konishi1924　Vintage wine & Natural wine

konishi1924　Vintage wine & Natural wine https://konishi1924.com/ konishi1924は、ヴィンテージワインとナチュラルワインのオンラインショップ。飲み頃のヴィンテージワイン、綺麗な味わいのナチュラルワインを販売しています。 ja Color Me Shop!pro https://konishi1924.com/?pid=193097059 クリスチャン・ビネール　アルザス　ゲヴュルツトラミネール　セレクション・ド・グラン・ノーブル　2011 クリスチャン・ビネール　アルザス　ゲヴュルツトラミネール　セレクション・ド・グラン・ノーブル　2011 2011年の美しい貴腐葡萄から生まれた、ビネールの特別な甘口ワイン朝は葡萄畑が露に包まれ、日中になると季節外れともいえる暖かく乾燥した空気に... クリスチャン・ビネール　アルザス　ゲヴュルツトラミネール　セレクション・ド・グラン・ノーブル　2011 2011年の美しい貴腐葡萄から生まれた、ビネールの特別な甘口ワイン朝は葡萄畑が露に包まれ、日中になると季節外れともいえる暖かく乾燥した空気に変わる。 2011年の秋は、貴腐菌が葡萄に美しく付着するための条件に恵まれた年でした。クリスチャン・ビネールは、その貴腐葡萄を11月上旬まで待って収穫。アルザスのグラン・クリュ「ケフェルコフ」とリューディ「Bildstoecklé」で育ったゲヴュルツトラミネールから造られた、セレクション・ド・グラン・ノーブルです。収穫から15年。若い甘口ワインにはない熟成による複雑さも期待できる、ビネールの貴重なバックヴィンテージです。 セレクション・ド・グラン・ノーブルとは 「Sélection de Grains Nobles（セレクション・ド・グラン・ノーブル）」、略してSGN。アルザスで造られる特別な甘口ワインです。十分に熟した葡萄に貴腐菌が付着すると、果実から水分が失われ、糖分や酸、香りなどが凝縮していきます。そこから選び抜いた葡萄を用いて造られるのが、セレクション・ド・グラン・ノーブル。単純に「甘いワイン」なのではありません。凝縮した果実の甘みと酸味、貴腐葡萄特有の複雑な香りが重なって生まれる、非常に豊かな味わいが魅力です。ビネールの2011年は残糖81.1g/L。豊かな甘みを持ちながら、ゲヴュルツトラミネールならではの華やかな香りと、長い余韻をゆっくり楽しんでいただきたい一本です。 グラン・クリュ「ケフェルコフ」の葡萄も使用 このワインには、グラン・クリュ「ケフェルコフ」とリューディ「Bildstoecklé」で収穫されたゲヴュルツトラミネールが使われています。ケフェルコフは、クリスチャン・ビネールの本拠地アンメルシュヴィールを代表する畑のひとつ。花崗岩や石灰などが複雑に入り混じる土地で、ゲヴュルツトラミネールに豊かな香りだけではない奥行きを与えます。華やかな香りを持つゲヴュルツトラミネール。貴腐による凝縮。そして優れた畑。それぞれの要素が重なって、この特別な甘口ワインが生まれています。 100年以上使われてきたフードルで、ゆっくり発酵・熟成 11月上旬、貴腐菌が美しく付着したゲヴュルツトラミネールを収穫。葡萄をプレスした後、自生酵母によって自然に発酵させます。使われるのは、100年以上にわたってビネール家で使い続けられてきた大樽「フードル」。そこで11か月間、ゆっくりと発酵・熟成されました。新しい樽の香りをワインにつけるのではなく、長い年月使い込まれたフードルの中で、葡萄そのものが持つ香りや味わいを引き出していく。 1770年からワイン造りを続けてきたビネールだからこその醸造です。 1770年から続く、クリスチャン・ビネール クリスチャン・ビネールは、アルザス地方コルマールのすぐ北、アンメルシュヴィール村で1770年からワイン造りを続ける家族経営のドメーヌです。現在所有する畑は約11ha。決して大きな生産者ではありません。収穫は手摘みで行い、家族の目が届く範囲の畑を大切に守っています。化学肥料が広く使われるようになった時代にも、ビネール家はその流れに迎合せず、農薬や化学肥料に頼らない農業を続けてきました。現在の言葉でいえば「自然派」ですが、彼らにとっては流行として始めたものではありません。 昔から続けてきた農業を、今も続けている。 その積み重ねが、現在のクリスチャン・ビネールのワインにつながっています。 古いワインを大切に残すビネールだからこその、2011年 ビネールのカーヴには、数多くの古いヴィンテージが今も残されています。あまりにも多くのワインが眠っているため、それぞれの保管場所をカーヴの地図で管理しているほどです。インポーターの新井順子さんがビネールを訪問した際、カーヴで偶然1955年のリースリングを発見。珍しいヴィンテージなので譲ってほしいと申し出たところ、ビネールは液面が下がっていることを理由に販売を断ったそうです。古いというだけでワインを販売するのではなく、状態に納得できるものを届ける。長い年月、ワインを熟成させてきたビネール家の姿勢を感じるエピソードです。今回の2011年も、そんなビネールのカーヴで時間を重ねてきた一本です。 konishi1924がおすすめする理由 ゲヴュルツトラミネールは、ライチや薔薇などを思わせる華やかな香りで知られる葡萄です。その葡萄が完熟し、さらに貴腐菌によって凝縮されたらどうなるのか。そして、そのワインが15年という時間を重ねたら――。このワインの面白さは、そこにあると思います。若いゲヴュルツトラミネールのような華やかさだけではなく、熟成によって生まれる複雑さが加わっていることも期待できます。甘口ワインは、食後に少し飲むだけでも十分に満足できます。小さめのグラスにゆっくり注いで、香りを楽しみながら少しずつ。デザートを用意する代わりに、このワインを開ける。そんな楽しみ方をおすすめしたい、特別なアルザスの甘口ワインです。 こんな日におすすめです 食事の最後を、ゆっくり楽しみたい夜に 料理を食べ終え、少しだけチーズを残しておく。小さなグラスにこのワインを注いで、もう少しだけ食卓を楽しむ。そんな時間によく似合います。一度にたくさん飲むワインではありません。香りを楽しみながら少量ずつ、ゆっくり味わってみてください。 大切な記念日の最後の一杯に 2011年というヴィンテージにも意味があります。 2011年に結婚されたご夫婦の結婚記念日に。 2011年に会社を設立された方へのお祝いに。その年から重ねてきた時間とともに楽しむ一本としてもおすすめです。 何と合わせる？ まずおすすめしたいのは、熟成したチーズです。ブルーチーズやウォッシュタイプなど、塩味や旨味の強いチーズと、貴腐ワインの濃密な甘みは美しいコントラストを生みます。フォアグラなどの濃厚な料理にも。また、食事に合わせず、ワインだけをデザートとして楽しむのもおすすめです。甘いデザートと合わせる場合は、デザートの甘さがワインを上回らないよう、シンプルなものを選ぶとよいでしょう。 よくあるご質問 とても甘いワインですか？ 残糖は81.1g/Lあり、しっかりとした甘みを持つワインです。ただしセレクション・ド・グラン・ノーブルの魅力は、糖分の甘さだけではありません。貴腐によって凝縮された果実の風味、酸味、ゲヴュルツトラミネールの芳香、熟成による複雑さを一緒に楽しむワインです。 どのくらいの温度で飲めばよいですか？ 冷やしてお楽しみください。ただし、冷やしすぎるとせっかくの複雑な香りが感じにくくなります。最初は少し低めの温度から始め、グラスの中で温度が上がるにつれて変化していく香りを楽しむのがおすすめです。 一度に飲み切る必要がありますか？ 甘口ワインは、辛口ワインに比べて開栓後も比較的ゆっくり楽しむことができます。一度に飲み切ろうとせず、食後に少量ずつ楽しむのもよいでしょう。開栓後は栓をして冷蔵庫で保管してください。 贈り物にもおすすめですか？ はい。 2011年に結婚された方の結婚記念日や、会社設立など2011年に大切な出来事があった方への贈り物にもおすすめです。一般的な2011年ヴィンテージワインとは少し違う、貴腐葡萄から造られた特別な一本という点も贈り物としての魅力です。

「konishi1924」は大切な記念日に寄り添います。結婚記念日に乾杯したい… 会社の創立記念日をお祝いしたい… 生まれ年のワインを贈りだい… 誕生日に愛する人と、食事の席を飾りたい… 時の流れと美味しいワインをぜひお楽しみください。 ギフトラッピングを色々取り揃えておりますこちらから ↑ 上記のページよりご希望のラッピング（写真あり）をお選びいただけます、指定は商品購入手続き過程から、ご希望のギフトラッピング（写真なし）をご指定いただけます。 ※ ワイン2本をふたつのギフトにされる場合は、ラッピング代がそれぞれに必要となります。 ワイン概要 生産地：フランス　アルザス 生産者：クリスチャン・ビネール 収穫年度：2011年 品種：ゲヴュルツトラミネール100％ タイプ：白・甘口 栽培：ビオディナミ 認証：エコセール 土壌：花崗岩、石灰 収穫：手摘み、11月上旬 醸造：貴腐菌が付着した葡萄をプレス、自生酵母による発酵 発酵・熟成：100年以上のフードルで11か月 残糖：81.1g/L SO2：トータル58mg/L アルコール度数：13.5％ 容量：750ml ]]> 2026-08-14T17:17:15+09:00 konishi1924　Vintage wine & Natural wine https://konishi1924.com/?pid=193090956 クリスチャン・ビネール　アルザス　ピノ・ノワール　2023 クリスチャン・ビネール　アルザス　ピノ・ノワール　2023 アルザスの自然派を代表するビネールが造る、ピノ・ノワールアルザスの自然派ワインを語るうえで、欠かすことのできない生産者のひとり、クリスチャン・ビネール。 1770年からアンメルシュヴィー... クリスチャン・ビネール　アルザス　ピノ・ノワール　2023 アルザスの自然派を代表するビネールが造る、ピノ・ノワール アルザスの自然派ワインを語るうえで、欠かすことのできない生産者のひとり、クリスチャン・ビネール。 1770年からアンメルシュヴィール村でワイン造りを続けるビネール家は、長い歴史を持ちながら、畑では自然と向き合い、ワインには必要以上に手を加えないという姿勢を貫いてきました。そんなビネールが、アルザスで育てたピノ・ノワールから造る赤ワインです。華やかさだけでも、力強さだけでもない。赤い果実の香り、伸びやかな酸味、そして土やスパイスを思わせるニュアンス。ビネールらしい生命力を感じながら、ピノ・ノワールの繊細さも楽しめる一本です。 白ワインの銘醸地アルザスで造られる、ピノ・ノワール リースリングやゲヴュルツトラミネールなど、白ワインのイメージが強いアルザス。しかし、この土地では古くからピノ・ノワールも栽培されてきました。冷涼な気候のなかで育つピノ・ノワールは、果実味だけを前面に押し出すのではなく、きれいな酸味を持った、軽やかで透明感のある赤ワインになるのが魅力です。クリスチャン・ビネールのピノ・ノワールにも、そんなアルザスらしさがあります。そして、そこにビネールならではの自然な造りが重なることで、単に軽やかなだけではない、旨味や奥行きを感じさせるワインへと仕上がっています。 1770年から続く、クリスチャン・ビネール クリスチャン・ビネールは、アルザス地方アンメルシュヴィール村で1770年から続く歴史ある生産者です。現在も家族でワイン造りを続け、畑ではビオディナミによる栽培を実践。ビネールが大切にしているのは、葡萄を無理にワインへと「造り変える」のではなく、健全に熟した葡萄が持っているものを、そのままワインへ導いていくこと。自然酵母による発酵をはじめ、できるだけ人為的な介入を避け、畑やヴィンテージの個性をワインの中に残します。そのため、ビネールのワインには一本一本に個性があります。整いすぎてはいない。けれど、グラスの中で時間をかけて向き合うと、香りや味わいが次々と変化していく。そんな「生きているワイン」ならではの面白さがあります。 konishi1924がおすすめする理由 ビネールの魅力は、「自然派だから」という言葉だけでは十分に説明できないと思っています。私たちが魅力を感じるのは、葡萄そのものの味わいを大切にしながら、きれいな酸味と果実味を持ち、時間をかけて飲むほどさまざまな表情を見せてくれるところ。ピノ・ノワールという繊細な葡萄だからこそ、その個性がよく伝わってきます。ブルゴーニュのピノ・ノワールとはまた違う、アルザスという土地とビネールという造り手ならではのピノ・ノワール。ナチュラルワインがお好きな方にはもちろん、「いつものピノ・ノワールとは少し違う一本を飲んでみたい」という方にもおすすめしたいワインです。 こんな日におすすめです 休日の夕方から、ゆっくり飲みたい日に 少し早い時間からボトルを開けて、ワインの変化を楽しむ。そんな飲み方がよく似合います。最初の一杯だけで判断せず、食事をしながらゆっくりと。温度が少し上がり、空気に触れていくにつれて変わっていく香りも、このワインの楽しみのひとつです。 気取らない食卓で 鶏肉や豚肉のロースト、きのこ料理、パテやシャルキュトリーなど。少しコクのある料理を用意して、バゲットとチーズを添えるだけでも十分です。ワインを主役にして、料理はあまり頑張りすぎない。そんな夜にもおすすめです。 よくあるご質問 冷やして飲んでもよいですか？ はい。少し低めの温度から楽しむのがおすすめです。冷やしすぎると香りが閉じてしまいますので、セラー温度程度からスタートし、グラスの中で少しずつ温度が上がっていく変化をお楽しみください。 ナチュラルワインをあまり飲んだことがなくても楽しめますか？ もちろんです。ビネールのワインには自然な造りならではの個性がありますが、ピノ・ノワールらしい果実味や酸味も感じられます。一般的な赤ワインとの違いも含めて楽しんでいただきたい一本です。 開けたらすぐに飲んだ方がよいですか？ 最初の一杯だけでなく、少し時間をかけてお楽しみください。グラスの中で空気に触れることで香りや味わいが変化することがあります。その変化もビネールのワインを飲む楽しみです。 贈り物にも喜ばれる逸品です

「konishi1924」は大切な記念日に寄り添います。結婚記念日に乾杯したい… 会社の創立記念日をお祝いしたい… 生まれ年のワインを贈りだい… 誕生日に愛する人と、食事の席を飾りたい… 時の流れと美味しいワインをぜひお楽しみください。 ギフトラッピングを色々取り揃えておりますこちらから ↑ 上記のページよりご希望のラッピング（写真あり）をお選びいただけます、指定は商品購入手続き過程から、ご希望のギフトラッピング（写真なし）をご指定いただけます。 ※ ワイン2本をふたつのギフトにされる場合は、ラッピング代がそれぞれに必要となります。 ]]> 2026-08-14T13:41:56+09:00 konishi1924　Vintage wine & Natural wine https://konishi1924.com/?pid=193087064 シャトー・ドルシュヴィール　アルザス　ピノ・グリ　グラン・クリュ　ランゲン　2003 シャトー・ドルシュヴィール　アルザス　ピノ・グリ　グラン・クリュ　ランゲン 2003 「開くまで最低15年」。 20年以上の時間を重ねた、グラン・クリュ・ランゲン。アルザスのピノ・グリに、これほど長い時間が必要なのか。そう思われるかもしれませ... シャトー・ドルシュヴィール　アルザス　ピノ・グリ　グラン・クリュ　ランゲン 2003 「開くまで最低15年」。 20年以上の時間を重ねた、グラン・クリュ・ランゲン。 アルザスのピノ・グリに、これほど長い時間が必要なのか。そう思われるかもしれません。シャトー・ドルシュヴィールでは、グラン・クリュ・ランゲンのピノ・グリについて、その真価を見せるまで最低でも15年ほどの熟成が必要だと考えています。今回入荷したのは2003年ヴィンテージ。すでに20年以上という時間を重ねています。それでもなお、熟成の可能性を感じさせるというランゲン。ユベール・アルトマンがフランスのワイン愛好家のために大切に販売してきた、貴重なバックヴィンテージです。 アルザス唯一の火山性グラン・クリュ ランゲンは、アルザスのグラン・クリュの中で最も南に位置する畑です。標高約340〜470m。斜度は最大40度にも達し、南南西を向いた急斜面からテュール川を見下ろします。畑全体の広さは18.81ha。そしてランゲンを特別な存在にしているのが、火山性土壌です。アルザスのグラン・クリュの中で唯一とされる、火山岩を主体とした独特のテロワール。シャトー・ドルシュヴィールが所有するピノ・グリの区画は、その中のわずか0.27haです。 力強さとエレガンス グラン・クリュ・ランゲンから生まれるピノ・グリは、非常にパワフル。豊かな果実味と独特の芳香を持ちながら、力強さだけではなくエレガンスを備えています。レモンバームやミントを思わせる香り。口に含むと柑橘のニュアンスが広がり、塩気とミネラルが感じられます。そして何より印象的なのが、口の中に長く続く余韻。火山性土壌、十分に熟した葡萄、そして長い熟成期間。それぞれの要素が重なって生まれる、ランゲンならではのスケールを感じさせます。 2003年、残糖39g/L 2003年ヴィンテージの残糖は39g/L。半甘口に仕上がっています。けれど、このワインを単純に「甘口のピノ・グリ」と考えるのは少し違います。しっかりとした甘みを、酸と塩気を伴うミネラル感が支えます。甘み、酸、ミネラル、そして20年以上の熟成による複雑さ。それらがひとつのグラスの中でどのような表情を見せてくれるのか。ゆっくり時間をかけて向き合いたいワインです。 「20年以上」という時間も味わう 若いワインのように、グラスに注いですぐに香りや味わいを判断する必要はありません。最初の一杯。 30分後。そして1時間後。温度が上がり、空気に触れることで、閉じていた香りが少しずつ現れてくる可能性があります。 2003年から今日まで、20年以上。その長い時間によって生まれた変化も、このワインの一部です。少し大きめのグラスを使い、冷やしすぎず、ゆっくりお楽しみください。 ラクレットやフォンデュと シャトー・ドルシュヴィールがランゲンのピノ・グリとの組み合わせとしてすすめているのは、シャルキュトリ、魚のグリル、シーフード。そしてフォンデュやラクレットなど、溶けたチーズを使った料理です。ワインの豊かな果実味と甘みに、料理の塩味や旨味。そこをランゲンの持つ酸とミネラルが引き締めてくれます。とくに寒い季節なら、熱々のラクレットと一緒に。 20年以上熟成したアルザスのグラン・クリュを、時間をかけて楽しむ。少し贅沢な夜に開けていただきたい一本です。 シャトー・ドルシュヴィール熟成して真価を見せる、アルザスの名門 シャトー・ドルシュヴィールは、アルザスの中心都市コルマールから南へ約20km、オルシュヴィール村にある歴史あるワイナリーです。その歴史は古く、記録に登場するのは1049年。ローマ教皇レオ9世が近隣の村に教会を奉納した際、この地に滞在したと伝えられています。その後、ハプスブルク家やストラスブール司教などの所有を経て、1854年からアルトマン家がシャトーと葡萄畑を所有。 1934年の火災や第二次世界大戦など幾度もの困難を乗り越えながら、ワイン造りを続けてきました。 葡萄が十分に熟すまで、収穫を待つ 現在のシャトー・ドルシュヴィールの品質の礎を築いたのが、1986年にワイン造りを継承したユベール・アルトマンです。認証制度が広く普及する以前から、殺虫剤や化学肥料などに頼らず、畑そのものの力を大切にした葡萄栽培を続けてきました。そして何より特徴的なのが、葡萄が十分な糖度に達するまで、決して収穫を急がないこと。補糖によって味わいを整えるのではなく、その年、その畑で葡萄が自然に得た成熟をワインに表現することを重視しています。また、葡萄樹の間には草を生やし、土壌の流出を防ぐとともに、土を柔らかく健全な状態に保つよう管理。畑の個性をそのままワインへ伝えるための、地道な仕事を積み重ねています。 グラン・クリュでも45hl/haという低収量 シャトー・ドルシュヴィールでは、収量も厳しく制限しています。通常のAOCアルザスでは平均65hl/ha程度、グラン・クリュでは45hl/ha程度。一株の葡萄樹になる果実を抑えることで、一粒一粒の葡萄に凝縮感を持たせます。十分に熟すまで待つこと。収穫量を抑えること。そして、畑の力を必要以上に人為的に変えないこと。こうした積み重ねが、シャトー・ドルシュヴィールのワインに深みと、長い熟成に耐える力を与えています。 5つのグラン・クリュを所有 シャトー・ドルシュヴィールは約25haの葡萄畑を所有し、その中にはアルザスを代表する5つのグラン・クリュがあります。ケスラーフィングスベルグキッテルレランゲンジンコエプフレ合計約2.5ha。さらに、ボレンベルグ、ユーベン、エンシェンベルグといった優れた区画も所有しています。それぞれ土壌も標高も斜面の向きも異なり、そこから生まれるワインにもはっきりとした個性があります。シャトー・ドルシュヴィールが目指しているのは、単に「美味しいワイン」を造ることだけではありません。その畑でなければ生まれない味わいを、ワインの中に残すこと。テロワールの違いを楽しめることこそ、この造り手の大きな魅力です。 若いうちから楽しめ、熟成してさらに深くなる シャトー・ドルシュヴィールのワインは、十分に熟した葡萄から造られるため、若いうちから豊かな果実味を楽しめます。しかし、本領を発揮するのは、その先。瓶の中で時間を重ねることで、果実の香りはゆっくりと変化し、蜂蜜、ドライフルーツ、スパイス、煙、森、ミネラルなど、より複雑なニュアンスが現れてきます。若いうちの華やかさ。そして、熟成によって生まれる深み。その両方を持っていることが、シャトー・ドルシュヴィールのワインが長く愛されてきた理由のひとつです。ランゲンは、そのシャトー・ドルシュヴィールが所有する5つのグラン・クリュのひとつ。わずか0.27haから生まれた、特別なピノ・グリです。 ワイン概要 生産地：フランス　アルザス 生産者：シャトー・ドルシュヴィール 格付け：アルザスグラン・クリュ畑：ランゲン 収穫年度：2003年品種：ピノ・グリ 所有面積：0.27ha 土壌：火山岩土壌樹齢：約10〜25年（当時）残糖：39g/L タイプ：白・半甘口醸造：除梗せず、ステンレスタンク発酵、約9ヶ月熟成 ― 贈り物にも喜ばれる逸品です

「konishi1924」は大切な記念日に寄り添います。結婚記念日に乾杯したい… 会社の創立記念日をお祝いしたい… 生まれ年のワインを贈りだい… 誕生日に愛する人と、食事の席を飾りたい… 時の流れと美味しいワインをぜひお楽しみください。 ギフトラッピングを色々取り揃えておりますこちらから ↑ 上記のページよりご希望のラッピング（写真あり）をお選びいただけます、指定は商品購入手続き過程から、ご希望のギフトラッピング（写真なし）をご指定いただけます。 ※ ワイン2本をふたつのギフトにされる場合は、ラッピング代がそれぞれに必要となります。 ]]> 2026-08-14T10:23:31+09:00 konishi1924　Vintage wine & Natural wine https://konishi1924.com/?pid=193006528 シャトー・ドルシュヴィール　アルザス　ピノ・グリ　キュヴェ・マキシミリアン　2013 シャトー・ドルシュヴィールピノ・グリ　キュヴェ・マキシミリアン　2013 レモンパウンドケーキ、白い花、柑橘。甘みと酸が重なる、熟成アルザス・ピノ・グリグラスから漂うのは、焼きたてのレモンパウンドケーキを思わせる香り。そこに白い花や... シャトー・ドルシュヴィールピノ・グリ　キュヴェ・マキシミリアン　2013 レモンパウンドケーキ、白い花、柑橘。甘みと酸が重なる、熟成アルザス・ピノ・グリグラスから漂うのは、焼きたてのレモンパウンドケーキを思わせる香り。そこに白い花や柑橘、ほのかに柑橘の皮を思わせるニュアンスが重なります。シャトー・ドルシュヴィールの「キュヴェ・マキシミリアン2013」は、残糖51g/Lの半甘口。しっかりと甘みを感じるワインですが、単に甘いだけではありません。口当たりは非常になめらかで深みがあり、きれいな酸が甘みを支えます。熟成によってそれぞれの要素が溶け合い始めた、アルザス・ピノ・グリの豊かな味わいをお楽しみください。 グラン・クリュ・フィングスベルグの麓から 葡萄が育つのは、グラン・クリュ「フィングスベルグ」の斜面下方に位置する畑。わずか0.39haの区画です。土壌は粘土質と砂岩質。葡萄は1986年に植樹され、収穫後は除梗せずにステンレスタンクで発酵。その後6〜8ヶ月間熟成されています。 2013年、残糖51g/L このワインを楽しむうえで知っておきたいのが、51g/Lという残糖量です。シャトー・ドルシュヴィールでは2002年以降、消費者がワインの甘さを判断しやすいよう、ラベルに残糖量を表示しています。キュヴェ・マキシミリアン2013は、しっかりとした甘みを残したスタイル。けれど、それと同時にきれいな酸を備えているところが、このワインの面白さです。甘み、酸、熟成による複雑な香り。それぞれが重なり合うことで、豊かで奥行きのある味わいになっています。 食後にもう一杯 食事と合わせるなら、フォアグラやパテ、豚肉料理など。ウォッシュチーズやブルーチーズなど、コクや塩味のあるチーズと合わせるのもおすすめです。そして、もうひとつ試していただきたいのが食後。ドライフルーツやナッツ、バターを使った焼き菓子を少しだけ添えて、ゆっくりグラスを傾ける。レモンパウンドケーキを思わせるワインの香りと重なり、デザートワインとはまた違った楽しみ方ができます。 シャトー・ドルシュヴィール熟成して真価を見せる、アルザスの名門 シャトー・ドルシュヴィールは、アルザスの中心都市コルマールから南へ約20km、オルシュヴィール村にある歴史あるワイナリーです。その歴史は古く、記録に登場するのは1049年。ローマ教皇レオ9世が近隣の村に教会を奉納した際、この地に滞在したと伝えられています。その後、ハプスブルク家やストラスブール司教などの所有を経て、1854年からアルトマン家がシャトーと葡萄畑を所有。 1934年の火災や第二次世界大戦など幾度もの困難を乗り越えながら、ワイン造りを続けてきました。 葡萄が十分に熟すまで、収穫を待つ 現在のシャトー・ドルシュヴィールの品質の礎を築いたのが、1986年にワイン造りを継承したユベール・アルトマンです。認証制度が広く普及する以前から、殺虫剤や化学肥料などに頼らず、畑そのものの力を大切にした葡萄栽培を続けてきました。そして何より特徴的なのが、葡萄が十分な糖度に達するまで、決して収穫を急がないこと。補糖によって味わいを整えるのではなく、その年、その畑で葡萄が自然に得た成熟をワインに表現することを重視しています。また、葡萄樹の間には草を生やし、土壌の流出を防ぐとともに、土を柔らかく健全な状態に保つよう管理。畑の個性をそのままワインへ伝えるための、地道な仕事を積み重ねています。 こんな日におすすめです 食事のあと、もう少しだけワインを楽しみたい夜に。キュヴェ・マキシミリアン2013は、残糖51g/Lの半甘口。焼きたてのレモンパウンドケーキを思わせる香りに、白い花や柑橘のニュアンスが重なる、ふくよかで華やかなピノ・グリです。デザートをたくさん用意しなくても、ブルーチーズやウォッシュチーズ、ドライフルーツを少しだけ。そんなシンプルな組み合わせで、ゆっくり楽しめます。甘口ワインがお好きな方はもちろん、食後酒として少し上質な一本を探している方にもおすすめです。 konishi1924がおすすめする理由 このワインをご紹介したい理由のひとつは、 「甘さがあるからこそ、酸の美しさがよく分かる」ピノ・グリだからです。 2013年ヴィンテージの残糖は51g/L。数字だけを見ると、かなり甘そうに感じるかもしれません。実際にしっかりとした甘みがありますが、同時にきれいな酸を備えているため、重たく単調な印象にはなりません。焼きたてのレモンパウンドケーキのような甘く香ばしい香り。白い花や柑橘。そこに柑橘の皮を思わせるほのかな苦みや、熟成による深みが加わります。甘み、酸、香りの豊かさがそれぞれ独立するのではなく、2013年からの熟成によって少しずつ溶け合っているところに、このワインの面白さがあります。また、シャトー・ドルシュヴィールでは補糖を行わず、葡萄が十分に熟すまで収穫を待ちます。そのため、この甘さもワインの個性そのもの。単なる「甘口ワイン」ではなく、完熟した葡萄と時間が生み出した豊かさとして楽しんでいただきたい一本です。 よくあるご質問 残糖51g/Lだと、かなり甘いですか？ しっかりと甘みを感じる半甘口のスタイルです。ただし、きれいな酸があるため、甘さだけが前面に出る印象ではありません。甘みと酸味、柑橘や白い花を思わせる香りが一緒に広がります。 デザートワインとして飲むワインですか？ 食後酒として楽しむのはとてもおすすめですが、必ずしもデザート専用ではありません。フォアグラやパテ、ブルーチーズ、ウォッシュチーズなど、塩味やコクのある料理にもよく合います。甘みのあるワインと塩味の組み合わせは、互いの味わいを引き立ててくれます。 2013年の白ワインですが、まだ楽しめますか？ シャトー・ドルシュヴィールは、熟成する力を意識してワインを造る生産者です。十分に熟した葡萄を使い、収量を抑えることで、果実味だけでなく酸や骨格を備えたワインになります。 2013年から時間を重ねた現在は、若い頃の華やかさに熟成による複雑さが加わった状態を楽しめます。 何度くらいで飲むのがおすすめですか？ 10℃前後から飲み始めるのがおすすめです。あまり冷やしすぎず、グラスの中で少しずつ温度を上げてみてください。白い花、柑橘、焼き菓子を思わせる香りが、より感じやすくなります。 開栓後、時間をかけて楽しめますか？ はい。甘みと酸を持つワインですので、開栓後も比較的ゆっくり楽しめます。最初の一杯だけで判断せず、時間を置きながら香りや味わいの変化を見ていただくのがおすすめです。 どんな料理やチーズがおすすめですか？ フォアグラ、パテ、豚肉料理のほか、ブルーチーズやマンステールなど、コクや塩味のあるチーズがおすすめです。食後なら、ドライフルーツやナッツ、バターを使った焼き菓子を少し添えてもよいでしょう。 ワイン概要 生産地：フランス　アルザス 生産者：シャトー・ドルシュヴィール キュヴェ：キュヴェ・マキシミリアン 収穫年度：2013年品種：ピノ・グリ畑：グラン・クリュ・フィングスベルグ斜面下方 畑面積：0.39ha 土壌：粘土質・砂岩質植樹：1986年残糖：51g/L タイプ：白・半甘口醸造：除梗せず、ステンレスタンク発酵、6〜8ヶ月熟成 贈り物にも喜ばれる逸品です

「konishi1924」は大切な記念日に寄り添います。結婚記念日に乾杯したい… 会社の創立記念日をお祝いしたい… 生まれ年のワインを贈りだい… 誕生日に愛する人と、食事の席を飾りたい… 時の流れと美味しいワインをぜひお楽しみください。 ギフトラッピングを色々取り揃えておりますこちらから ↑ 上記のページよりご希望のラッピング（写真あり）をお選びいただけます、指定は商品購入手続き過程から、ご希望のギフトラッピング（写真なし）をご指定いただけます。 ※ ワイン2本をふたつのギフトにされる場合は、ラッピング代がそれぞれに必要となります。 ]]> 2026-08-11T09:21:59+09:00 konishi1924　Vintage wine & Natural wine https://konishi1924.com/?pid=193006415 シャトー・ドルシュヴィール　アルザス　ピノ・グリ　シェルマン　2014 シャトー・ドルシュヴィール　ピノ・グリシェルマン　2014 10年以上の時間が引き出した、森、ドライフルーツ、蜂蜜の香り。熟成したアルザス・ピノ・グリの複雑さを楽しむ一本です。アルザスのピノ・グリというと、豊かな果実味を思い浮かべるかもしれま... シャトー・ドルシュヴィール　ピノ・グリシェルマン　2014 10年以上の時間が引き出した、森、ドライフルーツ、蜂蜜の香り。
熟成したアルザス・ピノ・グリの複雑さを楽しむ一本です。アルザスのピノ・グリというと、豊かな果実味を思い浮かべるかもしれません。けれど、10年以上の時間を重ねたピノ・グリには、若いワインとはまったく違う魅力があります。シャトー・ドルシュヴィールの「シェルマン2014」は、ほのかな甘みを残した熟成ピノ・グリ。ドライフルーツやアプリコット、蜂蜜。スパイスの香りをまとったパウンドケーキ「パン・デピス」を思わせる甘くスパイシーな香り。さらに森の腐葉土を思わせるニュアンスや、ほのかなスモーキーさが重なります。華やかな果実だけでは終わらない、熟成したアルザスならではの複雑な香りを楽しめる一本です。 火山岩土壌から生まれるピノ・グリ シェルマンの畑は火山岩土壌。当時の樹齢は約10〜25年です。収穫した葡萄は除梗せず、ステンレスタンクで発酵。その後約9ヶ月間熟成されています。残糖は14.6g/L。ほんのりとした甘みがありますが、豊かな香りと酸味が重なり、単純な甘口ワインとは違う奥行きがあります。 時間とともにほどけていく香り このワインは、冷やしすぎず、少し大きめのグラスで楽しむことをおすすめします。グラスに注いですぐに飲み切ってしまうのではなく、ゆっくり空気に触れさせてみてください。最初はドライフルーツやアプリコット。やがて蜂蜜やスパイス、森の腐葉土、煙を思わせるニュアンス。温度が少しずつ上がるにつれて、香りの表情も変化していきます。熟成ワインならではの「時間による変化」も楽しんでいただきたい一本です。 チーズと一緒に、ゆっくりと 料理と合わせるなら、豚肉や鶏肉を使った料理はもちろん、コクのあるチーズにも。アルザスらしくマンステールを合わせてもよいでしょう。けれど、このワインなら、食後にバゲットとチーズを少しだけ用意して、ワインそのものをゆっくり味わうのもおすすめです。休日の夕方から夜にかけて。急いで飲まず、グラスの中で変わっていく香りを楽しんでみてください。 シャトー・ドルシュヴィール熟成して真価を見せる、アルザスの名門 シャトー・ドルシュヴィールは、アルザスの中心都市コルマールから南へ約20km、オルシュヴィール村にある歴史あるワイナリーです。その歴史は古く、記録に登場するのは1049年。ローマ教皇レオ9世が近隣の村に教会を奉納した際、この地に滞在したと伝えられています。その後、ハプスブルク家やストラスブール司教などの所有を経て、1854年からアルトマン家がシャトーと葡萄畑を所有。 1934年の火災や第二次世界大戦など幾度もの困難を乗り越えながら、ワイン造りを続けてきました。 葡萄が十分に熟すまで、収穫を待つ 現在のシャトー・ドルシュヴィールの品質の礎を築いたのが、1986年にワイン造りを継承したユベール・アルトマンです。認証制度が広く普及する以前から、殺虫剤や化学肥料などに頼らず、畑そのものの力を大切にした葡萄栽培を続けてきました。そして何より特徴的なのが、葡萄が十分な糖度に達するまで、決して収穫を急がないこと。補糖によって味わいを整えるのではなく、その年、その畑で葡萄が自然に得た成熟をワインに表現することを重視しています。また、葡萄樹の間には草を生やし、土壌の流出を防ぐとともに、土を柔らかく健全な状態に保つよう管理。畑の個性をそのままワインへ伝えるための、地道な仕事を積み重ねています。 こんな日におすすめです 熟成した白ワインを、少し気軽に楽しんでみたい日に。シェルマン2014は、残糖14.6g/Lのほのかな甘口。しっかり甘いというより、熟成した果実のまろやかさや、蜂蜜、ドライフルーツ、スパイスを思わせる複雑な香りを楽しむタイプのピノ・グリです。休日の夕方、少し早めにワインを開けて。バゲットと熟成したチーズを用意し、グラスの中で少しずつ変わっていく香りを楽しむ。そんな時間によく似合います。若いアルザスとは違う表情を味わってみたい方や、熟成した白ワインを初めて試してみたい方にもおすすめです。 konishi1924がおすすめする理由 このワインの魅力は、2014年という時間が、ピノ・グリの香りを美しく変化させているところにあります。若いピノ・グリに感じられる豊かな果実の香りに、熟成によってドライフルーツ、蜂蜜、パン・デピス、森の腐葉土、スモーキーなニュアンスが重なっています。ただ古い白ワインなのではなく、熟成することで、ピノ・グリの持つ複雑さがよりはっきりと現れている一本。そこに惹かれました。残糖14.6g/Lという甘さも絶妙です。甘口ワインほど甘さが前に出ず、辛口ワインとも違う、やわらかな丸みがあります。冷やしすぎず、少し大きめのグラスでゆっくり楽しむと、時間とともに香りがほどけていきます。アルザス・ピノ・グリの熟成の面白さを知っていただく一本として、おすすめしたいワインです。 よくあるご質問 甘口のワインですか？ 残糖は14.6g/Lで、ほのかな甘みを感じるスタイルです。デザートワインのようなしっかりとした甘さではなく、果実のふくらみを感じる程度のやわらかな甘みです。熟成による複雑な香りと一緒に楽しんでいただけます。 2014年の白ワインですが、熟成しすぎていませんか？ シャトー・ドルシュヴィールのピノ・グリは、十分に熟した葡萄を低収量で収穫し、熟成する力を持ったワインとして造られています。 2014年から時間を重ねることで、若いワインにはない蜂蜜やドライフルーツ、スパイス、森を思わせる複雑な香りが現れてきています。 何度くらいで飲むのがおすすめですか？ 10〜12℃くらいからお楽しみいただくのがおすすめです。冷やしすぎると香りが閉じてしまいますので、冷蔵庫から出して少し置いてから、大きめのグラスに注いでみてください。 開けてすぐに飲んでもよいですか？ すぐに楽しめますが、グラスに注いでから少し時間を置くことをおすすめします。空気に触れ、温度が少しずつ上がるにつれて、ドライフルーツや蜂蜜、スパイスなどの香りが徐々に現れてきます。 どんな料理に合わせるとよいですか？ 豚肉や鶏肉を使った料理、パテ、熟成したチーズなどがおすすめです。特にマンステールなど、コクと塩味のあるチーズとは相性のよい組み合わせです。食後にバゲットとチーズだけで、ワインそのものをゆっくり楽しむのもおすすめです。 ワイン概要 生産地：フランス　アルザス 生産者：シャトー・ドルシュヴィール キュヴェ：シェルマン 収穫年度：2014年品種：ピノ・グリ土壌：火山岩土壌残糖：14.6g/L タイプ：白・ほのかな甘口醸造：除梗せず、ステンレスタンク発酵、約9ヶ月熟成 贈り物にも喜ばれる逸品です

マルゴーの二級格付けワインの中でも、近年において目を見張る品質の向上を遂げているシャトーが「ローザン・セグラ」で、名実ともに限りなく1級に近い存在と云われます。強靭なボディと豊富なタンニンが特徴的なこちらのワイン、長期間の熟成にも十分堪えることが出来ます。黒系果実の熟した香りと樽のニュアンスが、絶妙なバランスで調和しています。10年の時を経て果実味とタンニンのまとまりを感じ、飲み頃に入ってきたかと思われます。高いポテンシャルをもっておりあと5〜10年の熟成も可能です。 ワイン概要 生産地　　：フランス　ボルドー　メドック　マルゴー　生産者　　：シャトー・ローザン・セグラ格付け　　：メドック格付け　第二級　収穫年度　：２００６葡萄品種　：カベルネ・ソーヴィニョン53％、メルロ44％、プティ・ヴェルド3％容量　　　：750ml タイプ　　：赤 ワイン&ワイナリー情報 シャトー・ローザン・セグラの歴史は、ピエール・デ・メシュール・ド・ローザンによって、ブドウ畑が開拓された1661年まで遡ります。マルゴー格付け第2級でありながら、名実ともに限りなく1級に近い存在です。 1855年の格付け以来、大恐慌や1956年の大寒波などによってシャトーは大打撃を受け、二級格付けには値せず、とまで言われていた時期もありました。しかし1980年代に入って、新たに経営に着手したジャック・テオ氏によるワイン蔵新設等の醸造改革が始まり、1994年にはかのシャネルのオーナーがこのローザン・セグラを買い取って、大規模な畑の排水工事を敢行したのです。これが見事な功を奏し、今やワインは十分格付けに見合う優れものとして世の人々に愛されるようになりました。マルゴーの二級格付けワインの中でも、近年において目を見張る品質の向上を遂げているシャトーが「ローザン・セグラ」です。 2006年は乾燥傾向で6月〜9月の間は平均気温を上回る通常とは異なる天候の年でした。収穫時期は9月下旬〜10月初旬までに手摘みで行われ、ブドウがしっかりと完熟した状態で収穫されました。強靭なボディと豊富なタンニンが特徴的なこちらのワイン、長期間の熟成にも十分堪えることが出来ます。黒系果実の熟した香りと樽のニュアンスが、絶妙なバランスで調和しています。10年の時を経て果実味とタンニンのまとまりを感じ、飲み頃に入ってきたかと思われます。高いポテンシャルをもっておりあと5〜10年の熟成も可能です。 ■パーカーポイント　2006 / 92点 ― 贈り物にも喜ばれる逸品です

ピエール・ブレのワインの魅力は、重厚で骨格のあるクラシックなスタイルです。それは、長期熟成を前提としたもので過度な抽出や樽香に頼らず、時間とともに真価を発揮する造りとなっています。流行を追うのではなく、ブルゴーニュの本質的な「時間の美」を体現する造り手で、良心的な価格帯でのバックヴィンテージ供給してくれます。このワインは生産者の蔵出し、｢蔵出し｣とは、瓶詰めされたワインを飲み頃になるまで生産者が管理熟成させて、出荷するものを言います。管理状態は万全、品質は安定しており大変よい状態で熟成しております。 ワイン概要 生産地　　：フランス　ブルゴーニュ　ジュヴレ・シャンベルタン生産者　　：ピエール・ブレ収穫年度　：2008 品種　　　：ピノ・ノワール容量　　　：750ml タイプ　　：赤 ワイン&ワイナリー情報 ― 1864年創業、ジュヴレの古典を守るドメーヌ兼ネゴシアン 1864年設立。ブルゴーニュ、ジュヴレ・シャンベルタン村の国道74号線沿いに本拠を構える、歴史あるドメーヌ兼ネゴシアンです。自社畑を所有しながら、信頼関係を築いた栽培家から優良区画の葡萄を仕入れ、テロワールの個性を忠実に表現するワイン造りを続けています。醸造所はシャンボール・ミュジニーに位置し、本拠地には広大な地下セラーを所有。長期熟成を前提としたスタイルを守っています。 ― 畑とテロワール 本拠を置くジュヴレ・シャンベルタンは、あのナポレオンが愛した銘醸畑シャンベルタンを擁する村。ピエール・ブレは、ジュヴレ1級畑「シャンポー」、単独所有畑（モノポール）クロ・ド・ラ・ジュスティスなどの優良区画を所有しています。 ■ クロ・ド・ラ・ジュスティス 畑名の意味は“正義の区画”。 1800年代に購入した畑で、この生産者が単独所有するモノポールで看板商品のひとつ、ジュヴレ・シャンベルタンの個性を最も端的に映し出す区画といわれます。 AOC制定以前は「クロ・ド・ラ・ジュスティス」の名のみで販売されており、この畑への深い愛着がうかがえます。 ― 畑とテロワール4代目ジャン・クリストフ・ヴァレの哲学 現当主は4代目オーナー兼ワインメーカー、ジャン・クリストフ・ヴァレ。彼は自らが理想とする区画の葡萄を確保するため、生産者と密に連絡を取り続け、厳選した葡萄のみを使用します。 醸造の特徴 ・自社畑・買い付け葡萄ともに厳格な選果・伝統的な開放型木製発酵槽で発酵・テロワール表現を優先し、新樽率は最低限・長期熟成を前提としたクラシックなスタイル過度な抽出や樽香に頼らず、時間とともに真価を発揮する造りが信条です。 ― 「熟成してから売る」という希少なスタンス 現在は8つのアペラシオンから、毎年30〜40種類を生産。特筆すべきは、一部をセラーでストックし、飲み頃に達してからリリースする点です。ブルゴーニュでは極めて珍しく、熟成ポテンシャルが最大限に引き出された状態で市場に出るため、安心して楽しめる生産者として評価されています。 ― 贈り物にも喜ばれる逸品です

　ピエール・ブレのワインの魅力は、重厚で骨格のあるクラシックなスタイルです。それは、長期熟成を前提としたもので過度な抽出や樽香に頼らず、時間とともに真価を発揮する造りとなっています。流行を追うのではなく、ブルゴーニュの本質的な「時間の美」を体現する造り手で、良心的な価格帯でのバックヴィンテージ供給してくれます。このワインは生産者の蔵出し、｢蔵出し｣とは、瓶詰めされたワインを飲み頃になるまで生産者が管理熟成させて、出荷するものを言います。管理状態は万全、品質は安定しており大変よい状態で熟成しております。香りや味わいには、熟成によって現れる土やスパイス、野性味が感じられ、透明感を失わない果実味が印象に残ります。 ワイン概要 生産地　　：フランス　ブルゴーニュ　ニュイ・サン・ジョルジュ生産者　　：ピエール・ブレ格付け　　：プルミエ・クリュ　レ・ボーレ収穫年度　：１９９４品種　　　：ピノ・ノワール容量　　　：750ml タイプ　　：赤 ワイン&ワイナリー情報 ― 1864年創業、ジュヴレの古典を守るドメーヌ兼ネゴシアン 1864年設立。ブルゴーニュ、ジュヴレ・シャンベルタン村の国道74号線沿いに本拠を構える、歴史あるドメーヌ兼ネゴシアンです。自社畑を所有しながら、信頼関係を築いた栽培家から優良区画の葡萄を仕入れ、テロワールの個性を忠実に表現するワイン造りを続けています。醸造所はシャンボール・ミュジニーに位置し、本拠地には広大な地下セラーを所有。長期熟成を前提としたスタイルを守っています。 ― 畑とテロワール 本拠を置くジュヴレ・シャンベルタンは、あのナポレオンが愛した銘醸畑シャンベルタンを擁する村。ピエール・ブレは、ジュヴレ1級畑「シャンポー」、単独所有畑（モノポール）クロ・ド・ラ・ジュスティスなどの優良区画を所有しています。 ■ レ・ボーレ レ・ボーレは、グラン・クリュの「クロ・ド・ランブレ」を小道に挟み東に位置する畑で、日照量が多く水はけの良い土壌となっています。。 ― 畑とテロワール4代目ジャン・クリストフ・ヴァレの哲学 現当主は4代目オーナー兼ワインメーカー、ジャン・クリストフ・ヴァレ。彼は自らが理想とする区画の葡萄を確保するため、生産者と密に連絡を取り続け、厳選した葡萄のみを使用します。 醸造の特徴 ・自社畑・買い付け葡萄ともに厳格な選果・伝統的な開放型木製発酵槽で発酵・テロワール表現を優先し、新樽率は最低限・長期熟成を前提としたクラシックなスタイル過度な抽出や樽香に頼らず、時間とともに真価を発揮する造りが信条です。 ― 「熟成してから売る」という希少なスタンス 現在は8つのアペラシオンから、毎年30〜40種類を生産。特筆すべきは、一部をセラーでストックし、飲み頃に達してからリリースする点です。ブルゴーニュでは極めて珍しく、熟成ポテンシャルが最大限に引き出された状態で市場に出るため、安心して楽しめる生産者として評価されています。 ― 贈り物にも喜ばれる逸品です

ヴァルポリチェッラ・クラシコの中心部、標高280〜350m、石灰質主体の19ha、「モンテ・サントゥルバーノ」は、スペリが誇る単一畑の象徴です。葡萄は、9月末〜10月中旬に手摘み収穫、選び抜かれた最良の房のみを使用、その後アパッシメント（陰干し）を行い、重量は約42％まで減少、糖度とエキスが凝縮され、アマローネとしての骨格が形成されます。 50hlオーク樽で発酵、アリエ産500Lトノーで24ヶ月熟成、スロヴェニア産オーク樽で12ヶ月、瓶内熟成12ヶ月、計4年以上の歳月を経て、ようやくリリース。時間こそが、このワインの最大の原料です。ドライのプルーン、ブラックチェリー、スパイス、コーヒー、微かなカカオなどの複雑で奥行きのある香り、味わいは濃密でありながら、円やかです。力強さの奥に、優雅さがあるます、タンニンはきめ細かく、余韻は長く感じられます。とてもよい状態で熟成しており、“濃い”だけではない。エレガンスを伴うアマローネです。 ワイン概要 生産地　　：イタリア　ヴェネト州　　　　　　DOCG　アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ　生産者　　：スペリ収穫年度　：２０１２品種　　　：コルヴィーナヴェロネーゼ 70%　ロンディネッラ 25%　モリナーラ 5% 容量　　　：750ml タイプ　　：赤 ワイン&ワイナリー情報 ― ワイン情報 スペリが所有する単一畑「モンテサントゥルバーノ」畑で造るアマローネデッラヴァルポリチェッラクラシコです。2015年は『ガンベロロッソ2020』で最高賞トレビッキエリ、『ビベンダ2020』で最高賞5グラッポリを獲得しています！スペリが造る「モンテサントゥルバーノ」は標高280〜350メートルの石灰質主体の19ヘクタールの畑で栽培されるコルヴィーナヴェロネーゼ 70%、ロンディネッラ 25%、モリナーラ 5%のブレンドから造られます。収穫は9月末から10月中旬にかけて行われ、その後アパッシメント（陰干し）を行うことで、全体の重量は約42%にまで減り、糖度を増していきます。 50ヘクトリットルのオーク樽で醗酵、アリエ産の500リットルのトノー樽で24ヶ月間熟成、スロヴェニア産のオーク樽で12ヶ月間、瓶内熟成12ヶ月間を経てようやくリリースされます。濃密さとエレガンスを併せ持つ「モンテサントゥルバーノ」のアマローネは濃いガーネットの色調です。熟したプルーンやスパイス、コーヒーのニュアンスが感じられ、濃密でありながらも円やかで優雅なタッチが魅力的です。煮込み肉料理やジビエ等と好相性です。 ― ワイナリー情報 「創立の歴史を1800年代半ばまで遡る、ヴァルポリチェッラの名門スペリ。家族によって脈々と受け継がれてきたワイン造りは現在で5世代目となり、100％家族経営の造り手としてはエリアでも稀有な存在です。所有する自社畑は約50ヘクタールで海抜150-300mのヴァルポリチェッラクラシコエリアに位置した畑では、熟練のスタッフたちによって土地に根差した葡萄造りが実践され,醸造に使われる葡萄は、選別された最良の房のみを100％手摘みで収穫。栽培からボトリングまで全てを自らの手で行い、エリアのテロワールを余すことなく表現しています。ワインはイタリア国内のみならず世界のワイン批評家から高い評価を受け、特にアマローネは2年連続トレビッキエーリ受賞、ヴェロネッリ誌スーパートレステッレ、エンスージアストTOP100に選出されるなど輝かしい受賞歴を誇る。また、サントゥルバーノの単一畑の葡萄に軽くアパッシメントを施したヴァルポリチェッラクラッシコなど、意欲的なワイン造りを続け、更なる飛躍が期待できる造り手です。 ― 贈り物にも喜ばれる逸品です

リッジ・ヴィンヤーズは1885年、医師オセア・ペローネがモンテベロ・リッジ山頂近くに築いたブドウ畑と石造りのワイナリーにその起源を持ちます。標高約800mという冷涼な環境で育つブドウから、土地の個性を忠実に映すワインを生み出してきました。エッセンス（Essence）は、1966年から造られている希少なレイトハーベストワイン。樹上で長期間乾燥させたブドウから造られ、果実味と糖分が極限まで凝縮されています。自然に発酵が止まり、高い残糖とアルコールによって安定するため、濾過を行わず瓶詰めされることもあります。熟したプラムやレーズン、ジャム、砂糖漬け果実の濃密な香り。粘性のある重厚な味わいと長い余韻を持ち、30年以上の熟成にも耐える驚異的なポテンシャルを備えています。 ワイン概要 生産地　　：アメリカ　カリフォルニア　ソノマ生産者　　：リッジ・ヴィンヤーズ収穫年度　：２００３品種　　　：ジンファンデル容量　　　：375ml タイプ　　：赤リッジ・ヴィンヤーズは1885年、医師オセア・ペローネがモンテベロ・リッジにブドウ畑と石造りのワイナリーを築いたことに始まります。標高約800mの山頂に位置するこの施設は、現在もリッジの象徴的な生産拠点です。 1960年代に入り、リッジはジンファンデルを中心に本格的なワイン造りを開始。1969年にポール・ドレイパーが共同経営者として加わると、伝統的製法と「手を加えすぎない」哲学が確立され、国際的評価を獲得しました。主力はカベルネ・ソーヴィニヨンとジンファンデルで、自然と土地の個性を尊重する姿勢は創業以来一貫しています。また、リッジは1966年から希少なレイトハーベストワイン「エッセンス」を生産しています。樹上で長期間乾燥させたブドウから造られるこのワインは、極めて凝縮感が高く、自然な残糖とアルコールによって安定し、30年以上の熟成にも耐える力を持ちます。エッセンスは、リッジの哲学と技術が凝縮された特別な存在です。 ワイン&ワイナリー情報 ― リッジ・ヴィンヤーズの歴史と、その本質 リッジ・ヴィンヤーズの物語は1885年、医師オセア・ペローネがカリフォルニア、モンテベロ・リッジの山頂近くに180エーカーの土地を購入したことから始まります。彼は急峻な斜面を段々畑に切り開き、地元の石灰岩を使って三層構造のワイナリーを建設しました。標高約800メートルという厳しい環境に築かれたこの施設は、1892年に「モンテベロ」の名を冠した初ヴィンテージを生み出し、現在もリッジの象徴的な生産拠点として使われています。 1960年代初頭、リッジは禁酒法後の近代カリフォルニアワインの潮流の中で本格的に再始動します。1964年には19世紀から残る小さな畑のブドウを用いて最初のジンファンデルを醸造し、1966年にはガイザーヴィルのジンファンデルが誕生しました。創業者一家は週末ごとにモンテベロの段々畑を切り拓き、畑の規模を拡大。地域特有の個性と力強さを備えたワインを生み出していきます。 1969年、哲学を学び、チリでのワイン造りを経たポール・ドレイパーが共同経営者として加わったことで、リッジのスタイルは決定的なものとなります。彼は醸造学の理論よりも経験と観察を重視し、必要以上に手を加えない伝統的な製法を尊重しました。ドレイパーの指導の下、ペローネ旧ワイナリーは修復され、優れた畑が次々と確保され、リッジは一貫した品質と国際的評価を確立していきます。現在も主力はカベルネ・ソーヴィニヨンとジンファンデルであり、テクノロジーより自然を信じる姿勢は創業以来変わっていません。 − エッセンスにエッセンスについて リッジは、1966年にガイザーヴィルのブドウから最初のヴィンテージを造って以来、希少なレイトハーベストワイン「エッセンス」を造り続けています。エッセンスを造るには、そのヴィンテージの条件が最適であること、そして選ばれたブドウ畑の区画に十分な量の緑の葉があることが不可欠です。そのため、過去50年間、エッセンスの生産量は非常に少ないのです。 ポール・ドレイパーは、エッセンスワインの生産に何が必要なのかを次のように説明しています。 私たちのエッセンスワインは、意図的に長期間ブドウの木に垂らしたままにされたブドウから醸造されています。この長い時間の間に、ブドウはブドウの木の上で乾燥し、風味と糖分が凝縮されます。通常、収穫時の糖度は35ブリックスを超えます（ただし、乾燥果実の浸出効果により、この値を測定することは不可能です）。発酵は通常、アルコール度数が10.5〜13%（v/v）で自然に停止し、かなりの残糖（通常6〜10% w/v以上）が残ります。高アルコール度数と残糖度の組み合わせは、細胞壁内の浸透圧により、サッカロミセス・セレビシエ（および酢酸菌を含む他のほとんどの微生物）にとって耐え難い生存環境を作り出します。これにより、ワインは熟成中に腐敗から自然に安定します。通常、この自然な安定性により、濾過せずに瓶詰めすることが可能となり、そのため、瓶詰めしたワインの中に沈殿物が見つかることもあります。エッセンスの典型的な特徴は、なめらかな熟した果実、ジャム、プラム、レーズン、砂糖漬けのフルーツです。味わいは驚くほど濃厚で重厚、粘性のあるシロップ、濃厚なエキゾチックフルーツの風味、そしてスパイシーさが特徴です。砂糖は天然の防腐剤であり、瓶内での熟成期間を延ばします。30年熟成したエッセンスは、驚くほど深みのある風味、色、そして芳醇さを保ちます。主要な糖分が複雑な多糖類へと変化し、キャラメルのような風味を帯びるにつれて、複雑さが増していきます。 -ポール・ドレイパー　リッジ・ヴィンヤーズHP参照 ]]> 2026-01-17T14:45:21+09:00 konishi1924　Vintage wine & Natural wine https://konishi1924.com/?pid=189886070 ブルノ・デュシェン　ティテ　2025 ブルノ・デュシェン　ティテ　2025 750ml　税込価格 4950円　会員価格 4,560円 → 会員登録はこちら南仏のスター生産者 "ブルノ・デュシェン" が2022年から新酒を作り始めて４年目のビンテージです。ティテ Titet は、Petit Tete (小さい頭) からのネーミングさ... ブルノ・デュシェン　ティテ　2025 750ml　税込価格 4950円　会員価格 4,560円 → 会員登録はこちら

南仏のスター生産者 "ブルノ・デュシェン" が2022年から新酒を作り始めて４年目のビンテージです。ティテ Titet は、Petit Tete (小さい頭) からのネーミングされた、フレッシュで綺麗なピチピチとした鮮やかな赤ワイン、今年はしっかりとしたtypeになりました。 ワイン概要 生産地　　：フランス　ルーション　生産者　　：ドメーヌ・ブルノ・デュシェン収穫年度　：２０２５品種　　　：グルナッシュ　容量　　　：750ml タイプ　　：赤 ※ 文末にこのワインを試飲しました「テイスティングノート」を載せております、よろしければ、ワイン購入のご参考までにご一読くださいませ。 ワイン&ワイナリー情報 ― ティテ2025について

南仏のスター "ブルノ・デュシェン" が2022年から新酒を作り始めて４年目のビンテージです。ティテ Titet は、Petit Tete (小さい頭) からのネーミングされた、フレッシュで綺麗なピチピチとした鮮やかな赤ワイン、今年はしっかりとしたtypeになりました。 2025年はスーパー暑い年となりました。グルナッシュ100％、収穫後、エグラッペして２つのタンクでそのまま発酵、１つのタンクは10日間にプレス、２つ目のタンクは17日間でプレス、いつもの年より長目にマセラシオン。 30HLなので生産量は約4000本、殆どがニューヨークに輸出、1080本だけ日本向けにGET出来ました。 Petit Tete（小さい頭）という意味でTitetとのネーミング、 ― ブルノ・デュシェン

私の周りにはワイン馬鹿がたくさんおりますが、徹底したウルトラTOPの最高峰、彼にかなう人はなかなかおりません。その名もブルノ・デュシェン、もう知る人ぞ知る醸造家。彼のワインはもともとの生産量は無い上にリリースと共にフランスでも直ぐに売り切れとなります。彼との出会いは2000年の秋にさかのぼります。Domaine de Chassorneyで見習いとして１年ワイン作りを勉強、一緒の釜の飯を食べた同僚であります。ブルゴーニュの見習いを上がり、彼等が目指した地は南仏、スペイン国境のバニュルスであります。えっ !!VDNを作っているのかって？いえいえそうでは有りません。こんな暑い地で拘ったスティルワインを作り始めたのであります。３haの畑を購入し、その畑は何と300mも高さが有り、段々畑で上から海が見渡せる絶好のパノラマです。でも畑は全て傾斜し、トラクターが入る事が出来ません。ですから全ての作業を手で行います。土の掘り起こしから全て…。信じられません。馬で耕す事も出来ない位です。人間の手でやっと仕事が出来るのです。周りの皆（醸造家）が大反対、こんな所に畑を買ったらおまえは一生牢屋だぞって！私だって同じ気持ちです。ただでさえ、BIOの生産者はほとんど畑なのです。朝から晩まで真っ黒になって…。この畑を見た時にビックリしました。でもブルノは明るく、「太陽の有る所に住みたかったんだ、海は見えるし最高だよ」って！ TASTINGをさせて頂き、涙が出そうでした。あまりに美味しくて、そしてそれを作る為に、どんな風に１年畑を守ったか、目に見えるようです。彼がワインの感想を聞いてきました。フランス語で彼にただ一言「Chapeau（シャポー）」＝脱帽、参りました。久しぶりに彼の家に行きました。そしたら山の上の連れて行かれ、6匹の羊を見せてくれたのです。ブルノの畑で雑草を食べて貰う為に今年から飼い始めたのです。何て可愛らしいのでしょうか？ BIOの生産者の中に結構羊を飼っている人が多く、雑草を食べて貰っているのに成功している実例が増えております。でもブドウの葉も食べてしまい、問題も生じているのですが…でもブルノが羊達にワインと同じように大切に育てれば問題は起きないでしょうね。現在どうなっているか楽しみです。 (有)Odeur 石原順子 ― テイスティングノート

美しい薔薇色をしています。赤ワインより濃い目のロゼワインという印象。抜栓してすぐにグラスに注ぎ、香をとってみるとおとなしい、グラスを回すとアセロラやチェリーキャンディーを思わせる甘い香りが感じられます。口に含むと果実味が爆発するよう、ほのかな甘みも感じます。収穫した時の葡萄の糖度が高いことを想像させる甘みです。はつらつとした酸味、中程度から中の上の酸味で豊富な果実味を生き生き感じさせてくれ、そのバランスが絶妙です。タンニンは、ワインを飲みこんだ後口に感じられとても柔らかい。全体的には、ピチピチといきがよいパワフルなロゼワインという印象。果実味と酸味のバランスが絶妙でつくりの上手さに驚かされます。 2025年12月25日　テイスティング ※ワインのコメントは十人十色、あくまでも参考程度に読んでいただければ幸いです。テイスティングを終えて味わいながらいくつか疑問がわいてきましたので、インポートしている新井順子さん質問してみました。「2023,2024と比べると色が薄いように感じます。」と…。上記にあるように、2025年は暑い年でした。ワインを味わうまでは、暑い年→葡萄の色が濃くなる→ワインの色や果実味・渋みなどしっかりしたものになる、と勝手に想像してしまいました。ところが、グラスに注ぎ、テイスティングしてみると、味わいはしっかりしているものの想像していた赤ワインとは異なるものだったのです。返事が来て、なるほどと思いました。今年の夏は暑く、また雨も降らないドライな年。結果糖度はあがり、外側の渋味が沢山ある皮が硬くなり、粒の中で立派なガルボニックの発酵が順調に進みました。だから白いワイン発酵が皮という容器で完璧に行われ、絞ってもロゼみたいな(初日にプレスする)ジュースとなり色が軽くなりました。皮が柔らかいど、綺麗に漬け込んで仕込んでも、かなり実際は破砕します。ボルドーの様な醸造だと、無理やり皮から渋みを抽出するので、スーパー長期熟成のワインが2025は出来ると思います。私はこのTitet 2025が好きです。色は軽くても、今迄の中で1番熟成すると思うので、楽しみです。以上が届いたメール内容です。簡単にいうと、2025年の葡萄は渋みの沢山ある硬い皮のため、葡萄の皮が破砕されることなく、果実の中でカルボニック発酵が行われた。収穫後すぐにプレス、果皮の色や渋みはほとんど抽出されなかった、ということです。つくり方はロゼワインとほぼ同じなので色が薄く、渋みもわずかなんですよね。 ― 贈り物にも喜ばれる逸品です

フランス・アルザスの名手クリスチャン・ビネールと、醸造家・新井順子氏によるコラボレーションワイン。 2023年収穫のゲヴェルツトラミネールを使用し、5日間のマセラシオン後、500L樽で発酵。SO₂無添加で仕上げた辛口のオレンジワインです。オレンジピールや杏子、紅茶を思わせる複雑な香り。コクのある味わいの中に柔らかな酸が広がり、ほのかなタンニンと長い余韻が続きます。生産本数603本の限定キュヴェ。 ワイン概要 生産地　　：フランス　アルザス生産者　　：クリスチャン・ビネール醸造　　　：新井順子収穫年度　：2023 品種　　　：ゲヴェルツトラミネール So2　　　：無添加容量　　　：750ml タイプ：オレンジ　辛口タイプ ※ 文末にこのワインを試飲しました「テイスティングノート」を載せております、よろしければ、ワイン購入のご参考までにご一読くださいませ。 ワイン＆ワイナリー情報 ーコラボワインの流れ 2020年から始まったクリスチャン・ビネール氏との新井順子のコラボワイン。クリスチャンは新樽熟成が嫌いでした。しかし私の醸造フィロソフィーとして、新樽で彼の葡萄を発酵させてみたく、それを2020年に１樽(500L)だけ醸造させて貰いました。それがクリスチャンも「なかなか良いね！」という意見を頂き2022年も同じコンセプトで醸造することになりました。2023年は2種類2樽つくられ、先にゲヴェルツトラミネールがリリースされました。 ー新井順子女醸造手記

2023年9月20日に収穫した畑で、ゲヴェルツトラミネールを写真のように収穫後畑の中で直ぐに手で潰しました。

それをそのまま醸造所に持ち込み、平たいステンレスの容器に漬け込み、毎日足踏みしました。9月22日にはボジョレーに行かなくてはいかなくてはならないので、足踏みの作業を他のスタッフにお願いし、ジョベール家へ移動。ヌーヴォをデキュベ後、急いでトンボ帰りでアルザスに戻りました。発酵が思ったより早かったので、5日間漬け込み、９月25日の午後に醸したゲヴェルツトラミネールを500Lの樽に移し発酵を促しました。初めて手掛けたこの品種が5日間のマセラシオンが正しかったのか? あまり色を出したくなかったのですが、結構のオレンジ色になりました。 2025年5月5日瓶詰め、アルコール度数13.23度、SO2無添加、生産量603本。香りはオレンジピール、杏子、スモモ、アプリコットや紅茶と、沢山の香りが重なります。クリスチャンのシローズにも似た味わいですが、アフターが長く、重たい印象の中に柔らかい酸味が継続します。おかしな表現ですが、アイスココアを飲んだ印象にもなる、若干渋みまあるオレンジワインです。インポータ資料より ーテイスティングノート

ナチュラルワインですが、濁りなどはみられない美しいオレンジ色をしています。香りはしっかりと立ち上がってきます。アプリコットジャム、黄桃のコンポート、マンゴーなどのトロピカルフルーツ、黄色い花、例えば金木犀オレンジピールやダージリンの葉など複雑な香りが華やです。ワインを口にすると香りにも感じられた華やかな風味が広がります。味わいは厚みがあり、酸味は柔らかい印象、温かみのある豊かな果実味が感じられます。一口ごとに印象が変わり、飲み手の状態によって表情を変えるような不思議な奥行き、後口にほのかなタンニンが感じられ、余韻は長く穏やかに続きます。じっくり味わいたい白ワインです。 2026年1月13日　テイスティング ※ワインのコメントは十人十色、あくまでも参考程度に読んでいただければ幸 ― 贈り物にも喜ばれる逸品です

ピエロは元医師のマイケル・ぺたーキンが1979年に西オーストラリア州マーガレット･リヴァーに興したプレミアム･ワイナリーです。ピエロの名は、ワイナリーの敷地に岩が多いこと「son of the rock」と自信の名前「Peterkin=son of Peter」をかけてPierroと名づけられました。 1998年、カレンを会場に世界のトップクラスのシャルドネを集めて行われた「カレン・インターナショナル・シャルドネ・テイスティング」において、ピエロのシャルドネは消費者選出部門で第１位を獲得、業界部門と合わせて総合２位となり、広く注目を集めました。 ワイン概要 生産地　　：オーストラリア　西オーストラリア　マーガレット・リヴァー生産者　　：ピエロ収穫年度　：１９９８品種　　　：シャルドネ容量　　　：750ml タイプ　　：白　辛口タイプ ワイン&ワイナリー情報 ― ワイナリー ピエロは元医師のマイケル・ぺたーキンが1979年に西オーストラリア州マーガレット･リヴァーに興したプレミアム･ワイナリーです。 1973年に西オーストラリア大学医学部を卒業したマイケルは病院で3年間働きますが、医学⽣の頃にその魅力に引き込まれたワインの道へ進むことを決意します。1976年、ペターキンはアデレードのローズワーシー大学に進学し２年間栽培及び醸造を学びました。卒業後は西オーストラリアに戻り、自身のワイナリーを設立する一方で、1980年まで同じ医師であるケヴィン･カレンと妻のダイアナが興したカレン･ワインズでワイン造りに取り組みました。マイケルは、早くから畑では自然でオーガニックな土壌改良を行う一方、時に自然に任せるだけでなく自然をコントロールすることも必要との強い信念のもとワインを造ってきました。現在は息⼦のニック・ペーターキンがピエロの醸造家としてマーガレット･リヴァーの可能性を最大限に引き出すワインを生み出しています。ピエロの名は、ワイナリーの敷地に岩が多いこと「son of the rock」と自信の名前「Peterkin=son of Peter」をかけてPierroと名づけられました。 ― 自社畑 マーガレット･リヴァー、ウィルヤブラップ地区にあるピエロの畑の土壌はタテライト化した深い砂利質で、上層をピンクの粘土層と古代の岩盤が覆い、砕けた花崗岩が散在しています。緩やかな斜面に位置する畑は、海からの涼風が敷地内の小川に沿って吹き込むことで⼀定の涼しさが保たれ、また⾬によって砂利などが流されないよう岩で囲まれています。ピエロはマーガレット･リヴァーで最初に密植を⾏ったワイナリーとしても知られます。4,000-5,500本/haの密度で植え付けされ、畝と畝との間隔もオーストラリアの一般的な畑の3分の2と狭く、ピエロは畑を耕作するために特別な小型トラクターをヨーロッパから取り寄せたほどです。午後の西日の強い日差しが房に直接当たらないよう、ブドウ樹は南北方向に植えられ、西向きのはを多く残して房を覆っています。収量のバランスを取りながら、質のよいブドウを継続的に実らせることがピエロの高いクオリティを守る重要な要素となっています。 ― オーストラリア最高峰のシャルドネ 1998年、カレンを会場に世界のトップクラスのシャルドネを集めて行われた「カレン・インターナショナル・シャルドネ・テイスティング」において、ピエロのシャルドネは消費者選出部門で第１位を獲得、業界部門と合わせて総合２位となり、広く注目を集めました。ピエロのシャルドネはワイン評論家やジャーナリストからも高い評価を受け、現在オーストラリア最高のシャルドネの一つに数えられています。インポーター資料より ― 贈り物にも喜ばれる逸品です