クリスチャン・ビネール G マセラシオン ヴァン・ド・フランス ヴィニフィエ・パー・ジュンコ 2023
750ml 税込価格 6,930円 会員価格 6,440円 → 会員登録はこちらから
フランス・アルザスの名手クリスチャン・ビネールと、醸造家・新井順子氏によるコラボレーションワイン。
2023年収穫のゲヴェルツ・トラミネールを使用し、5日間のマセラシオン後、500L樽で発酵。SO₂無添加で仕上げた辛口のオレンジワインです。
オレンジピールや杏子、紅茶を思わせる複雑な香り。
コクのある味わいの中に柔らかな酸が広がり、ほのかなタンニンと長い余韻が続きます。
生産本数603本の限定キュヴェ。
ワイン概要
生産地 ：フランス アルザス
生産者 ：クリスチャン ・ ビネール
醸造 ：新井順子
収穫年度 ：2023
品種 ：ゲヴェルツ・トラミネール
So2 ：無添加
容量 ：750ml
タイプ ：オレンジ 辛口タイプ
ワイン＆ワイナリー情報
ー コラボワインの流れ
2020年から始まったクリスチャン・ビネール氏との新井順子のコラボワイン。
クリスチャンは新樽熟成が嫌いでした。しかし私の醸造フィロソフィーとして、新樽で彼の葡萄を発酵させてみたく、それを2020年に１樽(500L)だけ醸造させて貰いました。それがクリスチャンも「なかなか良いね！」という意見を頂き2022年も同じコンセプトで醸造することになりました。2023年は2種類2樽つくられ、先にゲヴェルツ・トラミネールがリリースされました。
ー 新井順子女 醸造手記
2023年9月20日に収穫した畑で、ゲヴェルツ・トラミネールを写真のように収穫後畑の中で直ぐに手で潰しました。
それをそのまま醸造所に持ち込み、平たいステンレスの容器に漬け込み、毎日足踏みしました。9月22日にはボジョレーに行かなくてはいかなくてはならないので、足踏みの作業を他のスタッフにお願いし、ジョベール家へ移動。ヌーヴォをデキュベ後、急いでトンボ帰りでアルザスに戻りました。発酵が思ったより早かったので、5日間漬け込み、９月25日の午後に醸したゲヴェルツ・トラミネールを500Lの樽に移し発酵を促しました。
初めて手掛けたこの品種が5日間のマセラシオンが正しかったのか?
あまり色を出したくなかったのですが、結構のオレンジ色になりました。
2025年5月5日瓶詰め、アルコール度数13.23度、SO2無添加、生産量603本。
香りはオレンジピール、杏子、スモモ、アプリコットや紅茶と、沢山の香りが重なります。クリスチャンのシローズにも似た味わいですが、アフターが長く、重たい印象の中に柔らかい酸味が継続します。おかしな表現ですが、アイスココアを飲んだ印象にもなる、若干渋みまあるオレンジワインです。
― 贈り物にも喜ばれる逸品です
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