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- シャンパーニュ&スパークリングワイン
「クリスマス」や「お正月」に向けて特別なシャンパーニュをご紹介いたします。
特にクリュッグのヴィンテージ1996は極めて素晴らしいと評判ですよ。
シャンパーニュはリリースされた時が「飲み頃」と言われますが、
良年の秀逸な生産者がつくり出す、時を経たヴィンテージシャンパーニュは別物。
泡立ちは繊細で微量になりますが、その味わいには深みと奥行きが感じられ
原酒の素晴らしさを堪能でき、そのポテンシャルに驚かされることもしばしばです。
アラン・ベルナールやドント・グルレはフレッシュな味わい
ヴィンテージシャンパーニュではありません
キラキラ光る美しい泡立ちも存分にお楽しみいただけます。
ドイツやブルゴーニュのスパークリングワインもご紹介してります。
Champagne
☆ アラン・ベルナール ブラン・ド・ブラン NV
750ml 税込価格 6,600円
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気品にあふれ、繊細でクール、本当にエレガントな味わい、
これぞブラン・ド・ブランのなかのブラン・ド・ブランという
美味しさのシャンパーニュです。
アラン・ベルナールは1912年に設立されたディジーを本拠地とする
レコルタン・マニピュラン（ブドウ栽培農家兼醸造業者）の生産者です。
現在では、父アランが指揮をとり、息子のブノワが営業を担う家族経営の会社です。
彼らは元々はドン・ペリニヨンのような大手メゾンにブドウを供給していました。
メゾンの偉大な創設者であるアランの父アーサーは同じディジーにあるメゾン
ガストン・シケで働いていました。彼はシケ氏にカーヴの一角を借りうけて、
自分のワイン造っていました。連休となったある週末、彼は息子アランとともに、
すべて手作業で、エレベーターなどを使うこともなく手押し車で何度も土砂を掘り運んだ末、
地下に自分のカーヴを掘って造りあげたのです。
情熱にあふれた生産者さんなのであります。
畑での仕事がもっとも大きな部分を占めると考えており
ブドウの樹に対して徹底して世話をやきます。
アラン・ベルナールでは、科学的な除草剤を一切使いません。
そのため畑には雑草が生い茂っていますが、
すべて畑を耕して除草剤を使わずに雑草を刈り取っています。
近い将来、祖父アーサーがやっていたように、馬を用いた畑耕作に着手する予定なのだそう。
☆ ドント・グルレ ダン・ザン・プルミエ・タン NV
750ml 税込価格 8,800円
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フランスの2大ワインメディアの両方から究極のビオディナミのシャンパーニュとして、
紹介された新進気鋭のビオディナミスト、アドリアン・ドント。
希少なシャンパーニュ（シャンパン）「ドント・グルレ」をご紹介します。
ドント・グルレのシャンパーニュをグラスに注ぐと、
ブルゴーニュの高級白ワインのような心地よいブリオッシュ香がひろがり、
優美で複雑、多層的かつ繊細な味わいが感じられます。
☆ クリュッグ ヴィンテージ １９９６
750ml 税込価格 77,000円
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素晴らしく、かつ特別なヴィンテージのシャンパーニです。
1996年はシャンパーニュ地方でも極めて特別な一年となりました。
それゆえに、この年のシャンパーニュは20世紀最高のヴィンテージと讃えられ、
伝説的な1928年とよく比較されます。
客観的に厳しく物事を捉えることで知られたポール・クリュッグ2世でさえ、
クリュッグ 1996は「1928年の再来」になると言い残しています。
さらに、クリュッグ1996はポール2世とアンリとレミの兄弟、そしてオリヴィエの3世代の
クリュッグ一家が一緒にブレンドした最後のヴィンテージとなりました。
☆ ヴーヴ・クリコ ラ・グランダム １９９０
750ml 税込価格 35,000円
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「私たちの黒ブドウから、最高の白ワインが造られます」マダムクリコ、1825年
マダム・クリコは、ピノ・ノワールには極めて多彩な表情と
最高のシャンパーニュを生み出すポテンシャルがあることを確信していました。
ラ・グランダムはピノ・ノワールへの愛情が最大限に表現された、メゾンで最高の逸品です。
ドライのアプリコット、マンゴー、イチジク、カリン、デーツを感じさせる香り
タルトタタン、アーモンド、タバコ、乾燥した茶葉の複雑でスパイシーな風味も楽しめます。
長期熟成のヴィンテージシャンパーニュならではの深みと力強さをご堪能ください。
☆ ヴーヴ・クリコ ラ・グランダム １９９５
750ml 税込価格 30,000円
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べっこう飴やトーストしたパンの甘く香ばしいかおり、
口に含むとガスが感じられますがとても繊細です。
果実味、酸味はまとまっておりとてもなめらか、
香りにあったべっこう飴のような風味が口に広がり、鼻に抜けて行きます。
ふくよかで深みのある熟成したワインならではの美味しさが感じられます
Sparkling wine
☆ ヴァイングート・ユルグ リースリング ゼクト ２０１８
750ml 税込価格 4,290円
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つくり手のヨハネス・ユルグは、ドイツ・ファルツ地方の若手代表格のワイン生産者です。
彼のつくり出す素晴らしいワインは、現在世界で注目され広く認知されるようになりました。
リースリングらしいシャープで奇麗な酸味が楽しめる、辛口タイプのスパークリングワインです。
☆ ドメーヌ・ベルトネ モンタニー
クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン NV
750ml 税込価格 3,300円
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フランス・ブルゴーニュ地方のスパークリングワインです。
きめ細かく力強い泡立ちが素晴らしく、立ち上る泡立ちがグラスの淵ではじけると
ワインの持つ果実の香りがぱっと広がります。
上品でありながら豊かな充実した果実味、生き生きとした奇麗な酸味のバランスが見事。
たっぷりのミネラル感が美味しくワインに奥行きを与えています。
