鍋の時間を、少しだけ特別に。鍋と楽しむ、タイプ別ワインセレクション

鍋の時間を、少しだけ特別に。
鍋と楽しむ、タイプ別ワインセレクション

だしの旨み、肉の甘み、辛さの余韻。
鍋の個性に寄り添うワインを選びました。

こんなふうに感じたことはありませんか？

・鍋にワインを合わせたいけれど、何を選べばいいかわからない
・赤は重すぎる気がするし、白だと物足りない
・せっかくの鍋だから、飲み物もちゃんと選びたい

鍋はシンプルだからこそ、ワイン選びで印象が変わります。

このページでは、
鍋のタイプごとに「ちょうどいい1本」をご紹介します。

― あっさりあっさり系鍋に

ブルノ・デュシェン｜ティテ
透明感のあるだしや、野菜中心の鍋には、軽やかさの中に果実のエネルギーを感じる1本を。
赤とロゼのあいだのような存在感が、
鍋の繊細さを邪魔せず、自然につながります。

［このワインを見る］

― コク・発酵系鍋に

ロベール・ロット｜ホランジュ
味噌、豆乳、ごま。
コクのある鍋には、旨みを受け止めるオレンジワイン。

しっかりとした構造がありながら、
前に出すぎないバランスが魅力です。

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― 辛味系鍋に

ロベール・ロット｜ゲヴェルツトラミネール
キムチ鍋やチゲの辛さには、
香りで包み込むワインを。

華やかなアロマとほどよい辛口が、
刺激的な鍋を心地よくまとめてくれます。

［このワインを見る］

― 肉を楽しむ鍋に

ベルンハルト・コッホ｜ピノ・ノワール
しゃぶしゃぶや、甘さ控えめの肉鍋には、
しなやかな赤ワインを。

なめらかな口当たりと丸みのある果実味が、
肉の旨みを引き立てます。

［このワインを見る］

迷ったら、鍋から選んでください

迷ったら、鍋から選んでください

ワインから選ぶ必要はありません。
今日の鍋が決まっていれば、
自然と合う1本が見つかります。

鍋のタイプ別に選べるよう、
このページでは構成しています。

なぜ、このワインたちなのか

それぞれのワインについて、
造り手や畑、味わいの背景を
ブログで詳しくご紹介しています。

「なぜ合うのか」を知りたい方は、
ぜひこちら ↓ もご覧ください。

鍋と楽しむワイン｜鍋のタイプ別・相性のいい1本

鍋は、特別な料理ではありません。
だからこそ、
ワインを少しだけ丁寧に選ぶと、
時間そのものが変わります。

今夜の鍋に、
静かに寄り添う1本を。

鍋の時間を、少しだけ特別に。鍋と楽しむ、タイプ別ワインセレクション

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ブルノ・デュシェン　ティテ　2025
4,950円(税込)

会員価格（税込）4,560円　南仏のスター生産者 "ブルノ・デュシェン" が2022年から新酒を作り始めて４年目のビンテージです。ティテ Titet は、Petit Tete (小さい頭) からのネーミングされた、フレッシュで綺麗なピチピチとした鮮やかな赤ワイン、今年はしっかりとしたtypeになりました。
ドメーヌ・ロベール・ロット　アルザス　ホーンシュタイン　ホランジュ　2021
6,380円(税込)

フランス・アルザス地方でつくられたオレンジワインです。ロベール・ロットは、アルザスワイン街道の南端に位置するスルツ村の家族経営のドメーヌです。「ホランジュ」はオレンジを指すOrangeとHornstein（ホーンシュタイン）を合わせた名前で、ホーンシュタインの畑からのオレンジワインと言う意味です。生産量の2％しか造られない貴重なワインで、綺麗なタンニンと果実味が見事に調和し、紅茶の様なニュアンスがあり、ゲヴュルツの華やかさも感じます。
クリスチャン・ビネール　アルザス　シ・ローズ　2019-23
5,720円(税込)

クリスチャン・ビネールはフランス・アルザス地方、アムルシュヴィール村に拠点を構えるワイナリーです。ワイン名の「シ・ローズ」は、香りから連想するバラのような＝Si Roseから、また、発音が肝硬変＝Cirrhoseと似ていため、ラベルには肝臓の絵も描かれています。ワインは、この土地の小区画「Bildstoeckle」で育つゲヴュルツトラミネールとピノグリからつくられます。
クリスチャン・ビネール　アルザス　ル・スカラベ　スキンタッチ　2018
7,150円(税込)

フランスのアルザス地方でつくられたオレンジワイン。ゲヴェルツトラミネールを主体につくられ、ライチや紅茶を思わせる香りが魅力的、リースリング種がブレンドされていることから綺麗な酸味も感じられます。華やかさ、ボリュームのある果実味、旨味たっぷりの美味しさが楽しめるワインです。
ロベール・ロット　アルザス　ミッテルブルク　ゲヴェルツトラミネール　2020
6,380円(税込)

フランス・アルザス地方のゲヴェルツトラミネール葡萄からつくられた白ワイン。ロベール・ロットは、アルザスワイン街道の南端に位置するスルツ村の家族経営のドメーヌ、ミッテルブルクは、ロット家が 19 世紀以前から所有する特別な畑です。ワインは、スモーキーでシナモンを思わせる甘いスパイスのアロマ、ライチや薔薇の花を思わせる華やかさが感じられます。パワフルで集約のある口当たり、濃縮感のある果実味と複雑で奥行きのあら味わい、ほどよい酸味がバランスよく、やや辛口に仕上がっています。
クリスチャン・ビネール　G マセラシオン　ヴァン・ド・フランス　ヴィニフィエ・パー・ジュンコ　2023　
6,930円(税込)

会員価格（税込）6,440円　フランス・アルザスの名手クリスチャン・ビネールと、醸造家・新井順子氏によるコラボレーションワイン。 2023年収穫のゲヴェルツトラミネールを使用し、5日間のマセラシオン後、500L樽で発酵。SO₂無添加で仕上げた辛口のオレンジワインです。オレンジピールや杏子、紅茶を思わせる複雑な香り。コクのある味わいの中に柔らかな酸が広がり、ほのかなタンニンと長い余韻が続きま
ロベルト・ケーニッヒ　アスマンハウゼン・ヘレンベルク　シュペートブルグンダー　エンプアー　トロッケン　2020
5,060円(税込)

ロベルト・ケーニッヒは、「ブルゴーニュ」を連想させる、シュペートブルグンダーのスペシャリスト、ラインがウ地方の‟アスマンスハウゼン”に拠点を構える家族経営の小さな生産者です。アスマンハウゼンは、ドイツ最高峰のシュペートブルグンダーを生む銘醸地、1940年頃には、ロマネ・コンティよりも優れたワインと言われるくらい、名声があるエリアでした。このワインは、樽由来のバニラのニュアンスが混ざるヘレンベルクらしい集約がある果実味とパワーを感じられるワインです。

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