時間が育む、もうひとつの美味しさ
ナチュラルワインというと、瑞々しい果実味や生き生きとした酸味を、若いうちに楽しむワインを想像される方も多いかもしれません。
しかし、十分な果実味と酸、しっかりとした骨格を備えたナチュラルワインの中には、年月を重ねることで、若い頃とは異なる魅力を見せてくれるものがあります。
フレッシュな果実の香りに、ドライフルーツや蜂蜜、スパイスなどの複雑なニュアンスが重なり、果実味や酸味、旨味が次第にひとつに溶け合っていく。
時間を経ることで生まれる、まろやかさや奥行きのある味わいも、熟成したナチュラルワインの楽しみです。
もちろん、すべてのナチュラルワインが長期熟成に向いているわけではありません。
ブドウの品質や醸造方法、保管環境によって、その変化は大きく異なります。
konishi1924が大切にしているのは、単に古いヴィンテージであることではなく、時間を経た今、美味しく楽しめること。
ヴィンテージワインを長年扱ってきた経験を生かし、熟成によって生まれた複雑さと、果実味や酸味の美しいバランスを楽しめるナチュラルワインをご紹介します。
若いワインの瑞々しさとはひと味違う、時間が育てた美味しさをお楽しみください。
― ナチュラルワインについて、もう少し知りたい方へ
栽培や醸造、SO2についてなど、ナチュラルワインの基本的な考え方をまとめています。
▶ ［ナチュラルワインとは？造り方と味わいをわかりやすく解説］
― 産地からナチュラルワインを選ぶ
同じナチュラルワインでも、土地や気候、ブドウ品種によって味わいは大きく異なります。
熟成という時間の変化だけでなく、それぞれの産地が持つ個性からワインを選んでみてください。
▶ アルザスのナチュラルワイン
▶ ロワールのナチュラルワイン
▶ 南フランスのナチュラルワイン
熟成したナチュラルワイン｜時間が育む、もうひとつの美味しさ
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クリスチャン・ビネール アルザス ゲヴェルツトラミネール グラン・クリュ ケフェルコフ ヴァンダンジュ・タルディブ 2018
11,000円(税込)
会員価格 10,220円 クリスチャン・ビネールが、アルザスのグラン・クリュ「ケフェルコフ」で育ったゲヴュルツトラミネールから造るヴァンダンジュ・タルディヴ。 ボトリティスの付いたブドウを手摘みで収穫し、100年以上使われてきた古いフードルで24ヶ月発酵・熟成。甘さだけでは終わらない、奥行きと長い余韻がお楽しみいただけます。
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セバスチャン・リフォー サンセール アクメニネ 2015
5,060円(税込)
会員価格 4,700円 フランス・ロワール地方、サンセールの白ワインです。完熟ぶどう、貴腐ぶどうつくられ、一般的なサンセールとは一線を画す味わいが特徴です。セバスチャンのセラーで長期の熟成を経た蔵出し。 濁りのある黄色の強い黄金色、洋梨ジャムやアプリコット、ドライフルーツ、金柑コンポートの香り、力強いボディで口中に拡がる完熟した洋梨の甘やかな香りにコクと旨味のある逸品です。
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セバスチャン・リフォー サンセール サウレタス 2011
6,380円(税込)
会員価格 5,930円 フランス・ロワール地方、サンセールの白ワインです。一般に流通しているサンセールとは一線をひく別もの、長期の熟成を経て、白ワインですが琥珀に近い黄金色をしています。樹齢50年の貴腐菌が付いたブドウ5割と熟したブドウ5割を丁寧に仕込みました。 ママレードや焼き菓子の香り、しっかりとした味わいにとろりとした口当たり、ハチミツを連想する香りが口中に拡がるコク旨で複雑な味わいです。
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セバスチャン・リフォー サンセール サウレタス 2014
5,500円(税込)
会員価格 5,100円 フランス・ロワール地方、サンセールの白ワインです。一般に流通しているサンセールとは一線をひく味わいです。長期の熟成を経て、白ワインですが琥珀に近い黄金色をしています。樹齢50年の貴腐菌が付いたブドウ5割と熟したブドウ5割を丁寧に仕込みました。ママレードや焼き菓子の香り、しっかりとした味わいにとろりとした口当たり、ハチミツを連想する香りが口中に拡がるコク旨で複雑な味わいです。
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セバスチャン・リフォー サンセール オクニシス 2016
6,600円(税込)
会員価格 6,130円 フランス・ロワール地方、サンセールの白ワインです。一般に流通しているサンセールとは一線をひくこだわりのスタイル、オクニシスはリトアニア語で「黄金に輝く」という意味です。
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セバスチャン・リフォー サンセール スケヴェルドラ 2012
6,380円(税込)
会員価格 5,930円 フランス・ロワール地方、サンセールの白ワインです。一般に流通しているサンセールとは一線をひく別もの、白ワインですがマセラシオン系のワインに共通するオレンジ色、少し濁りもあります。 粘性があり、しっかりとした黄金色、金木犀やカリン、レモンジャムのアロマ、完熟した果実味の甘さが拡がるアタック、丸みのある綺麗な味わいは酸味がアクセントとなったコク旨で心地の良い逸品です。
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セバスチャン・リフォー サンセール スケヴェルドラ 2016
6,600円(税込)
会員価格 6,130円 ﾌランス・ロワール地方、サンセールの白ワインです。一般に流通しているサンセールとは一線をひくこだわりのスタイル、スケヴェルドラは、リトアニア語で「石のかけら」という意味です。 粘性があり、しっかりとした黄金色、金木犀やカリン、レモンジャムのアロマ、完熟した果実味の甘さが拡がるアタック、丸みのある綺麗な味わいは酸味がアクセントとなったコク旨で心地の良い逸品です。
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ドメーヌ・パトリック・ボードアン コトー・デュ・レイヨン ２００１
7,700円(税込)
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ジョー・ピトン カール・ド・ショーム 1999
16,500円(税込)
ロワールの甘口では最高峰のカール ド ショーム。位置的にはロワール河の北、畑全体が南向きに面し、太陽の恩恵を授かった黄金の畑です。その畑で育ったぶどうはジョーの手にかかれば、魔法のようなワインを生み出す事が出来ます。味わいは酸味と甘みのバランスが良く、酸味が際立ったスタイルです。
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クリスチャン・ビネール アルザス グラン・クリュ ケフェルコフ 2017
7,700円(税込)
会員価格 7,150円 アルザスの名門クリスチャン・ビネールが、グラン・クリュ「ケフェルコフ」の3品種を混醸して造る一本です。洋梨のコンポートや白桃、ネクタリン、トロピカルフルーツを思わせる熟した果実の香り。 口に含むと、豊かな果実味とともにたっぷりとしたエキス感が広がり、2017年から重ねてきた時間によって、味わいには丸みと奥行きが生まれています。
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クリスチャンビネール アルザス ミュスカ ヴァンダンジュ・タルティヴ 2011
7,150円(税込)
クリスチャン・ビネールはフランス・アルザス地方、アムルシュヴィール村に拠点を構えるワイナリーです。ボトリティス（貴腐菌）が付いたミュスカを100年以上の古いフードルで11ヶ月発酵・熟成し瓶詰めしました。
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クリスチャン・ビネール アルザス ゲヴュルツトラミネール セレクション・ド・グラン・ノーブル 2011
12,100円(税込)
クリスチャン・ビネールが、アルザスのグラン・クリュ「ケフェルコフ」で育ったゲヴュルツトラミネールから造るヴァンダンジュ・タルディヴ。 ボトリティスの付いたブドウを手摘みで収穫し、100年以上使われてきた古いフードルで24ヶ月発酵・熟成。メープルシロップや熟した果実のコンポート、そこにターメリックを思わせるスパイスのニュアンスが重なります。
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- 父の日にワインを贈ろう 言葉にしない「ありがとう」を、ボトルで伝える
- 世界に広がるピノ・ノワール
- ナパ・ヴァレーの古酒 20年の時を超えた「カベルネ・ソーヴィニヨン」
- 6000円までのヴィンテージワイン！
- クリスチャン・ビネール｜自然を貫き、味わいを磨く 1770年から続く、アルザスの家族のワイン造り
- ブルノ・デュシェン｜ バニュルスの太陽と、自然が生み出すワイン
- 熟成を経た、カリフォルニアのピノ・ノワール
- ドメーヌ・ド・シャソルネイ
- セバスチャン・リフォー｜サンセールの常識を覆すナチュラルワイン
- カリフォルニア ナパ・ヴァレーのヴィンテージワイン
- ヴィンテージ 2025年
- ヴァンサン・ジラルダン ― 華やかすぎず、それでいて確かな存在感のあるワイン
- 暑い日の夕暮れ、冷えた赤を開ける 夏だからこそ、楽しみたい赤ワイン
- ナチュラルワイン｜造り方だけではなく、味わいで選ぶ
- アルザスのナチュラルワイン｜多彩な品種と、時間が育てる味わい
- ロワールのナチュラルワイン｜美しい酸と、造り手が生み出す個性
- 南フランスのナチュラルワイン｜太陽を感じる果実味、南の土地が生む豊かな味わい
- 熟成したナチュラルワイン｜時間が育む、もうひとつの美味しさ
営業日カレンダー
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