― はじめに
自然な造りだから、という理由だけで選ぶのではなく、飲んで「美味しい」と感じられること。
konishi1924では、アルザスやロワールを中心に、果実味や酸、旨味のバランスが美しく、綺麗な味わいのナチュラルワインを選んでご紹介しています。
若いうちの瑞々しい美味しさはもちろん、時間を重ねることで複雑さや奥行きを増したワインも。
造り手の考え方と、その土地らしさ、そして何よりワインそのものの美味しさを大切に選んでいます。
― ナチュラルワインを、味わいから選ぶ
ナチュラルワインには、土地やブドウ、生産者の個性が素直に表れた魅力的なワインがあります。
農薬や化学肥料に頼らずブドウを育てること。
天然酵母で発酵させること。
亜硫酸塩（SO2）などの添加物をできるだけ使わないこと。
そうした造り方はもちろん大切です。
しかし、konishi1924がワインを選ぶときに大切にしているのは、造り方だけではありません。
実際にグラスに注ぎ味わってみたときに、美味しいと思えること。
果実味があり、酸味があり、そこに旨味やミネラルが重なっている。
それぞれの要素がきちんと感じられながら、ワイン全体としてひとつにまとまっている。
私たちは、そんなワインを「綺麗な味わい」と考えています。
個性的であることだけを求めるのではなく、もう一杯飲みたいと思えること。
食卓でゆっくり楽しめること。
そんなナチュラルワインをご紹介しています。
01｜まずは、綺麗な味わいから
南の太陽を感じる豊かな果実味と、瑞々しさ
ブルノ・デュシェン
ラ・ルナ・ブラン 2025
フランス最南部、ルーション地方で造られる白ワイン。グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリを主体に、自然な栽培で育てたブドウから造られています。
2025年は暑さに恵まれ、果実の充実感とボリュームを感じるヴィンテージ。一方で、収穫時期を見極めることで酸を保ち、豊かな果実味の中にも瑞々しさのある、甘さを残したスタイルに仕上がっています。
SO2に頼らない自然な造りでありながら、素直に「美味しい」と感じられること。
konishi1924がご紹介したいナチュラルワインを、よく表している一本です。
こんな方に
自然な造りだけでなく、味わいの美しさも大切にしてナチュラルワインを選びたい方へ。
［このワインを見る］
02｜もう少し、造り手の個性を
完熟した果実から生まれる、もうひとつのサンセール。
セバスチャン・リフォー
サンセール アクメニネ 2015
フランス・ロワール地方、サンセールで造られるソーヴィニヨン・ブラン100％の辛口白ワイン。
一般的なサンセールの爽やかでシャープな印象とは異なり、セバスチャン・リフォーはブドウが十分に熟すまで待って収穫します。この2015年は、貴腐ブドウ30％と熟したブドウ70％から造られ、セラーで長い熟成を経て蔵出しされました。
洋梨のジャムやアプリコット、ドライフルーツ、金柑のコンポートを思わせる香り。完熟した果実の豊かさに、コクと旨味が重なり、力強く奥行きのある味わいです。
ソーヴィニヨン・ブランから、こんな味わいも生まれる。
品種や産地のイメージだけでは語れない、造り手の考え方と個性を感じられる一本です。
こんな方に
いつものサンセールやソーヴィニヨン・ブランとは、少し違う世界を楽しんでみたい方へ。
［このワインを見る］
03 そして、時間を経た一本
熟成によって、味わいがひとつになる
ゼリージュ・キャラヴァン
フルーヴ・アムール 2014
フランス・ラングドック地方、ピク・サン・ルーで造られる赤ワイン。
グルナッシュを主体に、シラー、サンソーをブレンド。ビオディナミで育てたブドウを使い、SO2を添加せずに造られています。
10年以上の時間を経た現在は、カシスジャムやラムレーズンを思わせる熟した果実の香りに、ほのかな土やバルサミコのニュアンス。
こなれた果実味と心地よい酸味が馴染み、しっかりとしたタンニンを残しながらも、全体にはまとまりが生まれています。
若いナチュラルワインとはひと味違う、時間を経た赤ワインの美味しさを楽しめる一本です。
［このワインを見る］
― ナチュラルワインとは？
「ナチュラルワイン」には、世界共通の明確な定義があるわけではありません。
一般には、農薬や化学肥料の使用をできるだけ抑えて育てたブドウを使い、天然酵母による発酵や、醸造中の添加物を極力少なくするなど、人の介入を抑えて造られたワインを指して使われています。
ただし、生産者によって畑での考え方も醸造方法もさまざまです。
だからこそ、造り方だけでなく、造り手が何を考え、どのような味わいのワインを造っているのかを知ることも、ナチュラルワインを楽しむ面白さのひとつです。
［ナチュラルワインとは？ 詳しく読む］
― 産地からナチュラルワインを選ぶ
アルザス
華やかな香りと、豊かな果実味
フランス北東部、ドイツとの国境近くに位置するアルザス。
リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカ、ピノ・ノワールなど、多彩なブドウ品種からワインが造られています。
品種の個性が分かりやすく、香り豊かなワインが多いこともアルザスの魅力です。
konishi1924では、クリスチャン・ビネールをはじめ、自然な栽培と醸造を続けながら、果実の美しさを感じさせる生産者を中心にご紹介しています。
辛口の白や赤、オレンジワインだけでなく、長い時間を経た甘口ワインまで、さまざまな表情を楽しめます。
［アルザスのナチュラルワインを見る］
ロワール
瑞々しさの中に感じる、土地と果実の個性
フランス最長のロワール川に沿って、多様なワイン産地が広がるロワール地方。
konishi1924では、サンセールのセバスチャン・リフォーを中心にご紹介しています。
リフォーが造るのは、一般的にイメージされるシャープで爽やかなサンセールとは少し違うワインです。
ブドウが十分に熟すまで待って収穫することで生まれる、豊かな果実味。
そこに酸やミネラル、時間によって生まれた複雑さが重なります。
ナチュラルワインの自由さと、熟した果実の美味しさを感じていただけるワインです。
［ロワールのナチュラルワインを見る］
南フランス 太陽を感じる果実味、それを支える美しい酸
地中海の陽光に恵まれた南フランス。ラングドックやルーションでは、グルナッシュ、カリニャン、シラーなど、乾燥した温暖な気候に適したブドウから、豊かな果実味を持つワインが造られています。
十分に熟したブドウから生まれる充実感は、この土地の大きな魅力です。一方、暑い土地だからこそ、果実の瑞々しさや酸をどのように残すかも、ワインの味わいを左右します。
konishi1924では、ルーションのブルノ・デュシェンをはじめ、南の土地らしい豊かな果実味を持ちながら、重たさだけに傾かず、酸やミネラルとのバランスが美しいワインを選んでいます。
太陽をたっぷり浴びた果実の豊かさと、飲み進めたくなる瑞々しさ。
その両方を感じられることが、南フランスのナチュラルワインの魅力です。
［南フランスのナチュラルワインを見る］
生産者から選ぶ
クリスチャン・ビネール
1770年からアルザスでワインを造り続ける生産者
アルザス地方、アムルシュヴィール村で1770年からワイン造りを続けるクリスチャン・ビネール。
現在はビオディナミ農法を取り入れ、手作業で収穫したブドウを、天然酵母によってゆっくりと発酵させています。
ワインによってはSO2を添加せず、古いフードルで長期間熟成。
自然な造りでありながら、果実の豊かさと美しい酸、奥行きのある味わいが魅力です。
リースリングやゲヴェルツトラミネール、ピノ・ノワール、オレンジワイン、そして長期熟成した甘口まで。
ひとりの生産者から、アルザスワインの多彩な表情を楽しむことができます。
［クリスチャン・ビネール特集を見る］
セバスチャン・リフォー サンセールの常識を覆す、完熟した果実の味わい
フランス・ロワール地方、サンセールでワインを造るセバスチャン・リフォー。
一般的なサンセールでは酸を保つため比較的早い時期にブドウを収穫しますが、リフォーはブドウが十分に熟すまで待ちます。
そのためワインには、ソーヴィニヨン・ブランの爽やかさだけではない、熟した果実の厚みや旨味、複雑さが表れます。
さらに時間を経たワインには、若い頃の果実味とは違う、深みのある味わいが生まれます。
「サンセールは爽やかな白ワイン」というイメージを持っている方にこそ、一度味わっていただきたい生産者です。
［セバスチャン・リフォー特集を見る］
ブルノ・デュシェン
南の太陽から、綺麗な味わいをつくる
フランス最南部、スペイン国境に近いルーション地方でワインを造るブルノ・デュシェン。
強い日差しを受けて育つブドウは、豊かな果実味を蓄えます。
その一方で、ブルノ・デュシェンが大切にしているのは、ブドウの鮮度と酸を失わないこと。
収穫時期を見極め、健全なブドウを使い、SO2に頼らず自然なワイン造りを続けています。
南のワインらしい果実の充実感がありながら、重たさに傾かず、瑞々しく綺麗な味わい。
自然な造り、その先にある美味しさを感じさせてくれる、konishi1924が大切にご紹介している造り手のひとりです。
［ブルノ・デュシェン特集を見る］
― 初めてのナチュラルワイン、何を選ぶ？
ナチュラルワインに興味はあるけれど、
「独特な味がするのでは？」
「どれを選べばいいのか分からない」
という方もいらっしゃると思います。
初めてなら、まずはご自身が普段好きなワインから選んでみてください。
爽やかな白ワインがお好きなら
果実味と酸味のバランスがよい辛口の白ワインを。
華やかな香りがお好きなら
ゲヴェルツトラミネールやミュスカなど、アルザスのワインを。
赤ワインがお好きなら
ピノ・ノワールなど、果実味が素直に感じられるものを。
少し個性的なワインを飲んでみたいなら
白ブドウを果皮とともに醸したオレンジワインを。
そして、
普段からヴィンテージワインがお好きなら
ぜひ時間を経たナチュラルワインもお試しください。
若いナチュラルワインとはまた違う世界があります。
［初めてのナチュラルワインの選び方を読む］
― 時間を経たナチュラルワインという楽しみ
ナチュラルワインというと、瑞々しい果実味を若いうちに楽しむワインを想像される方も多いかもしれません。
もちろん、若いワインにはその時期ならではの美味しさがあります。
果実の香りが鮮やかで、酸味が生き生きとしている。
その一方で、しっかりとした果実味や酸を備えたワインの中には、瓶の中で長い時間を過ごすことで、若い頃とは違った魅力を見せてくれるものがあります。
若いうちは、それぞれに感じられた果実味や酸味、タンニン。
それらが時間とともにゆっくりと馴染み、果実の中に酸やタンニンが溶け込んだような、ひとつにまとまった味わいへと変化していきます。
香りにも、ドライフルーツや蜂蜜、紅茶、スパイス、焼き菓子など、若い頃にはなかった要素が加わり、複雑さと奥行きが生まれます。
ナチュラルワインも、時間によって美しく変化することがあります。
ヴィンテージワインを長く扱ってきたkonishi1924では、若いワインの瑞々しさだけでなく、こうした 「時間によって生まれる美味しさ」 にも注目しています。
［熟成したナチュラルワインを見る］
― konishi1924がナチュラルワインを選ぶ基準
1. 実際の味わいを大切にする
栽培方法や醸造方法、生産者の知名度だけではなく、実際に飲んだときに美味しいと感じられることを大切にしています。
2. 綺麗な味わいであること
果実味、酸味、旨味、ミネラル。
それぞれの要素が感じられながら、全体として調和していること。
個性的であること以上に、もう一杯飲みたくなる味わいを選びます。
3. 食卓で楽しめること
ワインだけで完結するのではなく、料理とともに楽しめることも大切にしています。
特別な日の一本だけではなく、ゆっくり食事を楽しむ時間に開けたくなるワインをご紹介します。
4. 時間による変化を見る
ワインには「今、美味しい」という価値があります。
そして、その先に時間を重ねることで生まれる美味しさもあります。
若いうちに楽しむのか。
少し待つのか。
すでに時間を重ねたワインを選ぶのか。
ヴィンテージワインを扱ってきた経験も生かしながら、そのワインに合った楽しみ方をご紹介していきます。
― ナチュラルワインをもっと知る
ナチュラルワインについて、もう少し知ってから選びたい方へ。
基本的な考え方から、生産者、産地、熟成による変化まで、ワイン選びに役立つ記事をご紹介しています。
・［ナチュラルワインとは？］
自然派ワイン、オーガニックワインとの違いや、造り方についてご紹介します。
・［初めてのナチュラルワイン］
「何を選べばいい？」という方へ、味わいから選ぶ方法をご紹介します。
・［熟成したナチュラルワインとは？］
ナチュラルワインは熟成すると、どのように変わるのでしょう。時間によって生まれる味わいを考えます。
ナチュラルワインの商品一覧は下記より
若々しく瑞々しいワインから、時間を重ねた一本まで。 アルザスやロワール、南フランスを中心に、konishi1924が実際の味わいを大切に選んだナチュラルワインをご紹介しています。
ナチュラルワイン｜造り方だけではなく、味わいで選ぶ
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クリスチャン・ビネール アルザス グラン・クリュ ケフェルコフ 2017
7,700円(税込)
会員価格 7,150円 アルザスの名門クリスチャン・ビネールが、グラン・クリュ「ケフェルコフ」の3品種を混醸して造る一本です。洋梨のコンポートや白桃、ネクタリン、トロピカルフルーツを思わせる熟した果実の香り。 口に含むと、豊かな果実味とともにたっぷりとしたエキス感が広がり、2017年から重ねてきた時間によって、味わいには丸みと奥行きが生まれています。
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クリスチャン・ビネール アルザス ゲヴェルツトラミネール グラン・クリュ ケフェルコフ ヴァンダンジュ・タルディブ 2018
11,000円(税込)
会員価格 10,220円 クリスチャン・ビネールが、アルザスのグラン・クリュ「ケフェルコフ」で育ったゲヴュルツトラミネールから造るヴァンダンジュ・タルディヴ。 ボトリティスの付いたブドウを手摘みで収穫し、100年以上使われてきた古いフードルで24ヶ月発酵・熟成。甘さだけでは終わらない、奥行きと長い余韻がお楽しみいただけます。
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クリスチャンビネール アルザス ミュスカ ヴァンダンジュ・タルティヴ 2011
7,150円(税込)
クリスチャン・ビネールはフランス・アルザス地方、アムルシュヴィール村に拠点を構えるワイナリーです。ボトリティス（貴腐菌）が付いたミュスカを100年以上の古いフードルで11ヶ月発酵・熟成し瓶詰めしました。
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ドメーヌ・デ・ボワルカ トゥレーヌ カベルネ・フラン スペシャル・キュヴェ 新樽100% 2005
9,900円(税込)
ドメーヌ・デ・ボワルカは、フランスのロワール地方、トゥレーヌに拠点を置き、新井（石原）順子女史により2002年から2021年まで運営されていたワイナリーです。2002から2007年までビオディナミ農法を実践しています。 1975年に植えられた樹齢30年のカベルネ・フランを用いて新樽100%で丁寧に仕込まれ、2005年はドメーヌ始まって以来の良い年ということで、ヴィンテージ・イヤーの恩恵にもあやかった素晴らしい品質のワインとなりました。
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セバスチャン・リフォー サンセール スケヴェルドラ 2016
6,600円(税込)
会員価格 6,130円 ﾌランス・ロワール地方、サンセールの白ワインです。一般に流通しているサンセールとは一線をひくこだわりのスタイル、スケヴェルドラは、リトアニア語で「石のかけら」という意味です。 粘性があり、しっかりとした黄金色、金木犀やカリン、レモンジャムのアロマ、完熟した果実味の甘さが拡がるアタック、丸みのある綺麗な味わいは酸味がアクセントとなったコク旨で心地の良い逸品です。
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セバスチャン・リフォー サンセール サウレタス 2012
6,600円(税込)
会員価格 6,130円 フランス・ロワール地方、サンセールの白ワインです。一般に流通しているサンセールとは一線をひく別もの、長期の熟成を経て、白ワインですが琥珀に近い黄金色をしています。樹齢50年の貴腐菌が付いたぶどう5割と熟したぶどう5割を丁寧に仕込みました。 ママレードや焼き菓子の香り、しっかりとした味わいにとろりとした口当たり、ハチミツを連想する香りが口中に拡がるコク旨で複雑な味わいです。
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セバスチャン・リフォー サンセール ラウドナス 2020
6,600円(税込)
フランス・ロワール地方、サンセールの赤ワインです。平均樹齢40年の貴腐菌が付いたブドウ4割と熟したブドウ6割を丁寧に仕込みました。 さくらんぼやすもも、レッドチェリー、レッドプラムの香り、エレガントな酸味がアタックにある上品な味わいでシャープさと可憐さを感じますが熟成感から生まれる丸みが美しい逸品です。
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セバスチャン・リフォー サンセール オクニシス 2016
6,600円(税込)
会員価格 6,130円 フランス・ロワール地方、サンセールの白ワインです。一般に流通しているサンセールとは一線をひくこだわりのスタイル、オクニシスはリトアニア語で「黄金に輝く」という意味です。
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セバスチャン・リフォー サンセール アクメニネ 2015
5,060円(税込)
会員価格 4,700円 フランス・ロワール地方、サンセールの白ワインです。完熟ぶどう、貴腐ぶどうつくられ、一般的なサンセールとは一線を画す味わいが特徴です。セバスチャンのセラーで長期の熟成を経た蔵出し。 濁りのある黄色の強い黄金色、洋梨ジャムやアプリコット、ドライフルーツ、金柑コンポートの香り、力強いボディで口中に拡がる完熟した洋梨の甘やかな香りにコクと旨味のある逸品です。
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セバスチャン・リフォー サンセール オクニシス マセラシオン タルディブ 2018
12,100円(税込)
会員価格 11,250円 オクニシスはリトアニア語で「黄金に輝く」という意味です。このワインは遅い摘みの貴腐(90%)ぶどうでつくられた特別なもの。
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クリスチャン・ビネール G マセラシオン ヴァン・ド・フランス ヴィニフィエ・パー・ジュンコ 2023
6,930円(税込)
会員価格 6,440円 フランス・アルザスの名手クリスチャン・ビネールと、醸造家・新井順子氏によるコラボレーションワイン。 2023年収穫のゲヴェルツトラミネールを使用し、5日間のマセラシオン後、500L樽で発酵。SO₂無添加で仕上げた辛口のオレンジワインです。 オレンジピールや杏子、紅茶を思わせる複雑な香り。 コクのある味わいの中に柔らかな酸が広がり、ほのかなタンニンと長い余韻が続きま
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シャトー・ドルシュヴィール アルザス ピノ・グリ シェルマン 2014
5,500円(税込)
シャトー・ドルシュヴィール ピノ・グリ シェルマン2014。アルザスの火山岩土壌から生まれた熟成白ワイン。ドライフルーツやアプリコット、蜂蜜、パン・デピス、森を思わせる複雑な香り。残糖14.6g/Lのほのかな甘みと、10年以上の熟成による奥深い味わいをお楽しみください。
カテゴリー
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- ヴィンテージ 1947年
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- ヴィンテージ 2000年
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- ヴィンテージ 2024年
- ヴィンテージ 2025年
- NV ヴィンテージ表記なし
- 父の日にワインを贈ろう 言葉にしない「ありがとう」を、ボトルで伝える
- 世界に広がるピノ・ノワール
- ナパ・ヴァレーの古酒 20年の時を超えた「カベルネ・ソーヴィニヨン」
- 6000円までのヴィンテージワイン！
- クリスチャン・ビネール｜自然を貫き、味わいを磨く 1770年から続く、アルザスの家族のワイン造り
- ブルノ・デュシェン｜ バニュルスの太陽と、自然が生み出すワイン
- 熟成を経た、カリフォルニアのピノ・ノワール
- ドメーヌ・ド・シャソルネイ
- セバスチャン・リフォー｜サンセールの常識を覆すナチュラルワイン
- カリフォルニア ナパ・ヴァレーのヴィンテージワイン
- ヴィンテージ 2025年
- ヴァンサン・ジラルダン ― 華やかすぎず、それでいて確かな存在感のあるワイン
- 暑い日の夕暮れ、冷えた赤を開ける 夏だからこそ、楽しみたい赤ワイン
- ナチュラルワイン｜造り方だけではなく、味わいで選ぶ
- アルザスのナチュラルワイン｜多彩な品種と、時間が育てる味わい
- ロワールのナチュラルワイン｜美しい酸と、造り手が生み出す個性
- 南フランスのナチュラルワイン｜太陽を感じる果実味、南の土地が生む豊かな味わい
- 熟成したナチュラルワイン｜時間が育む、もうひとつの美味しさ
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