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カリフォルニアワインのぶどう品種－赤ワイン編

カリフォルニアワインのぶどう品種－赤ワイン編赤ワインは、収穫した黒ブドウを破砕し、果汁と果皮と種が混ざった状態でタンクに入れ、5～15日かけてアルコール発酵させてつくられます。ーカベルネ・ソーヴィニヨンフランス、ボルドー地方原産、世界で最も […]

カリフォルニアワインカリフォルニアワインは、アメリカのカリフォルニア州で生産されるワインのこと。アメリカで生産さるワインのうち約90％がカリフォルニア産、この州の四季を通じた気候は、ブドウ栽培に適しています。日照に恵まれているため、ブドウの成長期 […]

今回はヴィンテージワインの香りについて。konishi1924 ではヴィンテージワインを10年以上の熟成を経たワインと捉えてご紹介しています。若いワインと熟成したワインの香りはどこが違うのでしょうか、どのように変化するのでしょうか。白ワインリリース […]

昨日続いて「ラ・メゾン・ロマネ・オロンシオ　ジュヴレ・シャンベルタン」の話。前回は主にジュヴレイ・シャンベルタンについて紹介させていただいた。ワインの作り手さんについても書きたかったのだが長くなってしまうのでやめたのだが、いつものようにワイン情 […]

暑さ寒さも彼岸まで・・・、とは本当によく言ったもの。幼い頃、両親は家の商売で忙しく、祖母が面倒をみてくれていた。冬の終わり、「寒いのはいつまで続くのぉー」と文句を言うと、お彼岸までもう少しだから我慢だよとたしなめてくれたっけ。何故か祖母に言われると […]

最近よく聞くようになった「ナチュラルワイン」という名称、統一された明確な定義はなくあいまいな要素を含んでいます。ナチュラルワインには、オーガニックワインやビオディナミワイン、酸化防止剤無添加ワイン、ヴァンナチュール、自然派ワインなどが含まれ、規定も […]

ナチュラルワインとは？ナチュラルワインや自然派ワインと呼ばれるワインが雑誌やメディアでに広くとり上げられるようになりました。ワインの分野でも注目されています、ですが、実際のところ「ナチュラルワイン」について、統一された明確な定義はありません。まだ […]

今日は南フランス・ラングドック地方から赤ワインのご紹介。ヴィンテージが2014年のナチュラルワイン。出会ったのはナチュラルワインのインポーターさんの試飲会。数十種のワインを淡々と試飲していたところ「これは美味しい！」と感じましてね。美味しさと共に […]

　ワインを買おうとして、レストランで注文する際に・・・店員さんやソムリエさんに「このワインは当たり年なんで美味しいですよ」なんて言われたことはありませんか。贈り物に選ぶ高級なワインの売り場で、記念日に楽しむヴィンテージワインを前に、ワイン会などで […]

10年、20年の熟成を経て、複雑な味わいとなり、希少価値も高くなった古酒、ヴィンテージワイン。どのように楽しんだら、ヴィンテージワインをより美味しく飲むことができるのでしょうか。ヴィンテージワインをいただいと過程して、何回かに渡って、順を追って説 […]